懒人版的糖醋排骨,简单又美味!

  来源:开心傻瓜   编辑: zhengxiao   发布时间:2017年12月27日 15:41

​​糖醋排骨是很经典的中餐美食,做的方法也很多。我也很喜欢吃,不过每次糖和醋的比例总是掌握不好,成功的几率比较低。用这种简单的方法,只要记住:1料酒,2白糖,3醋,4酱油,5水按此比例调成料汁。容易记忆和掌握,做出来味道也很好,真的是懒人版的糖醋排骨,在这里和大家分享!!

​排骨切块,洗净,在开水里焯一下去掉血水,然后放到温水里洗一下沥干水分待用。

​按一斤排骨,1大勺料酒,2大勺糖,3大勺醋,4大勺酱油,5大勺水或高汤的比例调成料汁,用筷子搅一搅让糖能溶解。这个就是标题上说的12345的原则了,按照此比例,做出来的味道刚刚好。

​锅里放少许油,把沥干水分的排骨放到热油里炒一下,喜欢吃干香的可以多炒一下,喜欢吃软嫩的就不要炒太久,否则会太干。

​然后加入上述2中调好的料汁,大火烧开后,改中小火慢慢煮40分钟到一个小时,看排骨切的大小,等排骨都熟了以后,再开大火收汁。我煮了大概1个小时里面汤汁还很多,不过已经入味了,有时间的话可以等到汤汁完全收干,如果喜欢还可以勾一点儿芡来收汁。

​起锅装盘洒上一些熟芝麻粒就可以开吃了,是不是很简单。 

10-15 23:10   BY zhengxiao
关键字: 美食 排骨 方法
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