常说众口难调，实际上我们只要细心一点，了解当地人喝酒的习惯，您便知道怎样做出当地人喜爱的酒了，每个地方人喝酒的习惯都不太一样，今天酿酒师给大家分享的是南方地区的人喜爱米酒，大米制作的白酒是南方人喜爱的，它的口感醇和，回味怡畅。下文介绍大米酒的制作方法。
大米酒浸泡：选用优质的糯米或是大米挑拣米中杂物，根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定做酒米的多少。
米蒸至20分钟后断火，这时蒸出的米软硬适中米粒松散，不相互紧密粘连，开盖后及时将蒸好的米饭捞出放出准备好的盆中并用筷子不停拔散、翻开将米饭中的热气释放掉(不能让米饭粘在一起形成大饭团)，夏季也可放在电风扇下边拔边吹能快速给米饭降温。酒曲水完全倒入米中搅拌后让水充分吸收到米粒中后在装入发酵容器中，装入容器中的米饭一定要按压结实不能让米松散，
在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化(呵呵知道有的人小脸蛋上的坑坑叫酒窝的来历了吧)。
关于保温本人认为南方和北方会有不同;一般在20-35摄氏度之间为理想
相关阅读
-
品牌头条McQueen: 表象之下 “McQueen: 表象之下” 沉浸式展览于上海揭幕
中国上海McQueen于上海Fotografiska 影像艺术中心呈现沉浸式展览McQueen:表象之下，深入探寻品牌独特艺术表达的起源与灵感。本..
-
品牌头条2026“钟表与奇迹”｜造型大师，匠心技艺——卡地亚2026“钟表与奇迹”日内瓦钟表展时计新作
造型大师 匠心技艺造型腕表大师方形、弧形、矩形或椭圆形。自20世纪初以来，卡地亚腕表便凭借其标志性的设计美学，确立了造型..
-
品牌头条宝玑 Tradition 传世系列 以全新腕表再启精彩新章
2026 年，瑞士尊贵制表品牌宝玑焕新呈献 Tradition 传世系列这一品牌标志性之作。该系列将宝玑标志性元素悉数融汇于机芯之中，..
-
品牌头条瑞士美容品牌MARGY'S携手北京王府半岛酒店 推出十一周年定制面部护理
隐秘于京城中心的北京王府半岛酒店半岛水疗中心，是一处闹中取静、放松身心的世外桃源，致力于为宾客呈献高品质产品与理疗项目..
-
品牌头条Elizabeth Arden伊丽莎白雅顿橘灿重塑面霜璀璨焕新
2026年，享誉全球的美容品牌伊丽莎白雅顿，再度革新其明星抗老系列橘灿，重磅推出全新升级版橘灿重塑面霜。融合20年抗老积淀，..
McQueen: 表象之下 “McQueen: 表象之下” 沉浸式展览于上海揭幕
中国上海McQueen于上海Fotografiska 影像艺术中心呈现沉浸式展览McQueen:表象之下，深入探寻品牌独特艺术表达的起源与灵感。本..2026“钟表与奇迹”｜造型大师，匠心技艺——卡地亚2026“钟表与奇迹”日内瓦钟表展时计新作
造型大师 匠心技艺造型腕表大师方形、弧形、矩形或椭圆形。自20世纪初以来，卡地亚腕表便凭借其标志性的设计美学，确立了造型..宝玑 Tradition 传世系列 以全新腕表再启精彩新章
2026 年，瑞士尊贵制表品牌宝玑焕新呈献 Tradition 传世系列这一品牌标志性之作。该系列将宝玑标志性元素悉数融汇于机芯之中，..瑞士美容品牌MARGY'S携手北京王府半岛酒店 推出十一周年定制面部护理
隐秘于京城中心的北京王府半岛酒店半岛水疗中心，是一处闹中取静、放松身心的世外桃源，致力于为宾客呈献高品质产品与理疗项目..Elizabeth Arden伊丽莎白雅顿橘灿重塑面霜璀璨焕新
2026年，享誉全球的美容品牌伊丽莎白雅顿，再度革新其明星抗老系列橘灿，重磅推出全新升级版橘灿重塑面霜。融合20年抗老积淀，..
竞速双雄｜丰配友 & 何杰：迎风向前，迈步即是答案
提起中国马拉松，丰配友和何杰的名字一定会浮现在人们的脑海中。一位是「中国男子马拉松纪录保持者」，也是将中国马拉松推进2..
被海信这支TVC刷屏！海信以百吋大屏，致敬“人生大事”
长亭外，古道边，灯火入人间悠扬的旋律响起，童声飘进耳朵，一种熟悉又温暖的感觉悄然蔓延：没有离别的感伤，只有滚烫的人间烟..