端上桌就会被抢光的美食佳肴,大厨手把手教你,按照步骤来吆

  来源:江湖美食传说   编辑: fashion   发布时间:2017年09月16日 13:39

西红柿炖牛腩

食材:牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

做法:1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时,充分的去除血水,

2、西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块3、泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味

4、西红柿炒匀之后,加入清水,水开之后去除浮沫,加入酱油、料酒、盐搅拌均匀,关火儿焖30分钟之后就可以吃了。

粉丝烧茄子

材料:茄子120克、水发粉丝80克、蒜末少许、盐2克、(黑胡椒粉、鸡粉各少许)蚝油6克、生抽10毫升、食用油适量

做法:1 、将洗净的粉丝切段。

2 、洗好的茄子切开,再切上网格花刀。

3 、取一小碗,加入盐、鸡粉、生抽、蚝油,撒上黑胡椒粉。

4 、放入孜然粉、五香粉,搅匀,调成味汁,待用。

5 、用油起锅,放入切好的茄子,煎出香味。

6 、再来回翻转茄子,煎至两面断生,刷上味汁。

7 、略煎一小会儿,撒上蒜末,放入粉丝段,注入适量清水。

8 、盖盖,烧开后转小火焖煮约10分钟,至食材熟透。

9 、揭盖,略微翻动几下。关火后盛入盘中即可

麻辣带鱼

材料:冰鲜带鱼400克;干辣椒8粒;花椒1/2汤匙;香葱3根;白糖1咖啡匙(平);生姜1块;老抽1/2汤匙酱油1/2汤匙;香油1/2汤匙;黄酒2汤匙;食用油6汤匙;

做法:1、干辣椒剪破或成段,去籽和蒂,与花椒一同洒点水润湿。香葱切段,生姜切末。带鱼剪开腹部,洗净内脏切成段,加适量盐、少许香葱和姜末,1汤匙黄酒腌10分钟。

2、平底锅或不粘锅烧热,放4汤匙油,冒青烟后,放入带鱼,中大火煎至两面金黄捞出沥油。炒锅,放2汤匙油,加入花椒和辣椒炒香后,再放姜和葱白炒香。

3、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤,调入老抽、酱油、1汤匙黄酒。放入带鱼,锅开后中,小火煮至水汁浓稠。放入葱绿,调入香油,推匀,起锅。

红烧鱼头豆腐

材料:400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水。

做法:1.锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2.中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。

3.热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4.煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。

5.加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。

6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰

12-17 06:39   BY fashion
关键字: 汤匙 放入 带鱼
更多
相关推荐 产品
推荐文章
女人有高跟鞋穿 应该感谢他……
玛丽莲梦露曾经说:虽然我不知道是谁最先发明了高跟鞋,但所有女人都应该感谢他。但这句话在今年戛纳电影节的红毯上却惹怒了众多女明星,她们因为没有穿着高跟鞋而被主办方…
看更多 │ 最新推荐
FACEBOOK