贵州的美食之一,贵州粑粑,花样吃法

发布时间 2017年10月20日 11:50    编辑:zhengxiao    来源:黔美食网 时尚中国网 » Life&Style » 美食

不要哭哦,不要哭哦

明天带你赶场买粑粑吃

在我们贵州,

当孩子哭闹的时候,大人就会像上面这样哄

大多数孩子只要听见这句话,马上就会止住哭声了。

贵州的美食虽谈不上包罗万象,

但绝对可以说是独树一帜,

今天美食君就给大家介绍一下贵州的粑粑。

包谷粑

用手将包谷粒一粒一粒从包谷上掰下来,然后将包谷粒打成浆,和上发粉、糖(最好是加点黄糖)、调匀后,做成粑粑状放进包谷叶里,无论是蒸来吃还是烤来吃,味道都很清香哟。

黄粑

黄粑,色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软即食。

泡粑

小时候上街就往卖泡粑的地方跑,很喜欢那软软糯糯的感觉、看着还有点想念呢、有着童年的味道。

糍粑

糍粑是“打”出来的,把糍粑放在一个木槽或石槽里,两个人轮流用木棒槌打糍粑,直到它变得比较粘稠。打好的糍粑可以直接蘸着黄豆粉或者白糖吃,柔软香糯的糍粑一口咬下去软绵又有韧性,而且糍粑很黏,吃完以后要认认真真洗手才能把手上的糍粑弄干净

甜酒汤粑

小时候一碗热乎乎的甜酒粑粑绝对能满足我的胃和被揍了以后空白的心。贵州的粑粑和北方说的汤圆是一回事,你还记得这个味道吗?

油炸粑

油炸粑,顾名思义就是经过高温油炸的一种粑粑。原料可以是简单大米、糯米、黄豆。所有油炸粑都能够立即食用,但由于其用料的多少导致其口感不同,故又开发出很多新的吃法,可以将很多的材料裹进粑粑内煎炸,如粉丝,豆沙,韭菜等。

洋芋粑粑

洋芋粑粑是贵阳街头的一种特色小吃。走近看到被烙得金黄,老远就能闻得土豆和葱花的混合香味,特别的诱人。制作简单,味道巴适,保证你吃一个还想吃第二个,根本停不下来的节奏啊!

清明粑

清明粑是贵州一种季节性小吃,因为是用清明菜做的,所以只有在清明节前后才能吃得到这种粑粑。清明菜是野生的,长在野地里,长三四寸。它香气四溢,凡是走过卖清明粑的小摊都忍不住买上一块。不过现在已经很少了。

思南花甜粑

“花甜粑”是思南土家族独有的美食,因其制作工艺独特,味道甜美而享誉四方。花甜粑是贵州省思南县人的必备年货,是可以吃的艺术品,它集中国南北年糕文化之大成,是全国唯一一种在食品内部进行艺术创作的食品,唯一一种在食品内部体现文化内涵的食品。它的神奇之处在于不管粑体有多长,把它横向依次切成薄片,每片花甜粑上都有一模一样的“花”(图案),山水、文字、花鸟鱼虫,都能在粑里生动呈现,堪称“中华一绝”。

兴义二块粑

贵州兴义耳块粑,又叫二块粑。主要特点是它富有韧性,不裂不溶,煮不乱汤,气味清香,耐水泡贮存。在贵州,凡是吃火锅的人应该没有不知道耳块粑,这就是产于兴义的糯米特色食品。自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂捣如泥,再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状,凉后即为二块粑。

威宁苦荞粑

“黔西、大方一枝花,威宁、毕节苦荞粑。”这是一句赞美贵州省威宁彝族回族苗族自治县的传统名点—荞酥的古老民语。威宁属高寒山区,盛产苦荞、甜荞,常以荞粑为主食。苦荞味苦,但用苦荞粉精心制作的荞酥却甜美芳香,为众多黔点中的姣姣者。威宁苦荞粑美观大方,色泽金黄,质油润香甜,酥软可口,是营养丰富的精致饼点。

还有哪些贵州的粑粑美食君没有提到的呢?

 

快留言给美食君说说吧!

免责声明:凡本网注明“来源:XXX(非时尚中国网)”的文章及图片,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如因作品内容、图片版权和其它问题请邮件联系,我们会及时处理:[email protected]
猜您喜欢
热点MOST POPULAR
  • Galliano Landor 2019 全新秋冬系列正式上架
    Galliano Landor 2019 全新秋冬系列正式上架
    Galliano Landor 官方释出的2019 FALL/WINTER LOOKBOOK全集,展示了本季秋冬系列单品相对简单的穿搭公式。官方INSTAGRAM 亦展..
  • “海尔智家”旗下Candy 2019 IFA展智慧家庭
    “海尔智家”旗下Candy 2019 IFA展智慧家庭
    2019年被称为5G元年,而5G技术的应用也让智能家居不再是基于智慧单品的孤岛式体验,转而向基于智慧场景的主动服务式体验快速发..
  • Petit Bateau 小帆船XJean Jullien胶囊系列中国首发
    Petit Bateau 小帆船XJean Jullien胶囊系列中国首发
      2019年9月5日,已有157岁“高龄”的新闸路迎来了一位“老朋友”,同样诞生于19世纪末,同样的优雅气质,同样的历史悠久却..
  • 巩俐佩戴Boucheron宝诗龙珠宝作品亮相第76届威尼斯国际电影节
    巩俐佩戴Boucheron宝诗龙珠宝作品亮相第76届威尼斯国际电影节
    【9月4日,威尼斯】随着第76届威尼斯国际电影节的盛大开幕,中国知名女演员,国际著名影星巩俐凭借新片《兰心大剧院》,成为首..
  • 知名美国服饰品牌Old Navy首次进军中国西部市场
    知名美国服饰品牌Old Navy首次进军中国西部市场
    知名美国服饰品牌Old Navy今天在重庆首开新店,这是该品牌首次进入中国西部市场。  新开的商店位于重庆市渝中区朝天门来福士..
  • 史上设施最奢侈的科技美肤店在国贸商城开业了!
    史上设施最奢侈的科技美肤店在国贸商城开业了!
    科技美肤是现在最流行的护肤方式。它有别于传统护肤美容,可以针对局部问题肌肤进行改善,借助科学的医疗方式或非医疗方式来达..
  • 智能家居行业传奇,风云20载的行业独角兽
    智能家居行业传奇,风云20载的行业独角兽
    攀登,是一种砥砺前行的无尚意志。2019国家年度大片献礼《攀登者》记述1975年中国登山队征服珠峰的真实历史事件,籍着极限登顶..
  • 波司登进入官方日程,成为首个登陆米兰时装周的中国羽绒服品牌
    波司登进入官方日程,成为首个登陆米兰时装周的中国羽绒服品牌
    中国羽绒服品牌波司登今日正式宣布登陆米兰时装周,将于北京时间9月19日21点正式开启大秀。作为四大国际时装周之一,米兰时装..