快来学做西班牙蛋饼 假装去过西班牙

发布时间 2017年08月13日 20:21    编辑:pipi    来源:欧标食品 时尚中国网 » Life&Style » 美食

第一次到西班牙,忍着睡意走进许久之前由修道士开的Bar,吃到的第一口食物就是简单却不单纯的「西班牙蛋饼」,我必须要用惊为天人来形容当时的味蕾反应,因为不爱吃蛋的人,却被它的内在完全征服。

其实没有人规定蛋饼内必须要有哪些食材,超级家常的一道菜,仰赖的就是每家妈妈的巧思。回到台湾后试著自己做出能够回味的蛋饼,才赫然发现唯一无法随兴的就是翻面技巧!完成多盘失败变炒蛋后,终于~~有一道神似但却忘记加盐的蛋饼了,至今大概一年至少做一次,就是深怕技巧变生疏喽。

工具篇:24吋不沾锅(经由实验还能顺利翻面的极限);比不沾锅再大的平盘。

材料:欧标鸡蛋(以下简称欧蛋)6颗;马铃薯1颗(喜欢的话建议最多再半颗);洋葱半颗;红椒1/4颗、黄椒1/4颗(依喜好可加入蘑菇或彩虹椒等)。

调味:约1/2匙的盐即可(真的忘了加……就热热上桌时撒些盐巴还可以喔)

步骤:

将削皮马铃薯切成2cm长、0.2mm厚的薄片,洋葱(蘑菇)切的大小也相近;彩虹椒则以0.5cm的丁丁最适合。

用小火加热平底锅,倒入橄榄油约莫是1/3的锅子高度。※ 我曾目睹西班牙人用整锅油炸熟步骤1的材料,但之后那锅油将会让人用上很久很久,因此我将用油量降低至可稍稍快淹过所有材料即可。

油温拉高后,先放进马铃薯和洋葱(蘑菇),炸至呈现透明状时,再放进彩虹椒。

在步骤3正在火热进行时,同步就可以来打欧蛋喽。容器千万别选刚好,因为待会我们还要倒入锅内的食材。

步骤3完成后,别急著用倒的喔,建议用木匙将炸熟的食材捞入打蛋的容器裡。此时的动作要优雅(避免捞入过多的油)但也得快速(不然蛋会逐渐遇热变熟)。捞好后,轻轻搅拌一下蛋液与食材们。

平底锅只需留下约一匙的油量,轻轻地~~将拌好的蛋液倒入锅裡(维持在小火、不加盖),慢慢地~~观察锅裡的变化。当表面蛋液呈现半凝固的状态,那就是令人紧张的翻面时刻即将来临!

离火、盖上平盘、深呼吸压好,毫不迟疑地翻过来。※ 就连西班牙人翻面都会紧张,绝窍在于压住盘子的手要稳定,不要让盘子滑动,成功率就会高,至于整个翻面过程会建议在水槽上方进行,真的滚出来也不至于难收拾。

将盘内的蛋饼顺势慢慢滑回平底锅内,再次开小火继续煎另一面。

稍微晃动一下平底锅,感觉很顺畅移动时,差不多就可以准备装盘了。

上菜!这是一道假日早午餐的菜,也可以成为在家招待朋友的「功夫菜」喔。

(欧蛋声明:只做无抗生素、无重金属、无农残的良心蛋,更适合孕产妇、儿童、老人食用。欧标鸡蛋检测数据来源于谱尼检测集团,长期承担航天员食品营养安全检测。)

免责声明:凡本网注明“来源:XXX(非时尚中国网)”的文章及图片,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如因作品内容、图片版权和其它问题请邮件联系,我们会及时处理:lwl@youngchina.cn
猜您喜欢
热点MOST POPULAR
  • 纪梵希全新「G细管」唇膏重塑唇妆美学 无所限,超一线
    纪梵希全新「G细管」唇膏重塑唇妆美学 无所限,超一线
    突破色彩定式,化为不受既定框架束缚的时尚灵感,释放绝色吸引力。纪梵希美妆新作破局而生全新「G细管」唇膏解构高定风尚,重..
  • 法国娇兰臻彩宝石系列迎来全新“霓裳羽衣”系彩妆
    法国娇兰臻彩宝石系列迎来全新“霓裳羽衣”系彩妆
    全新法国娇兰臻彩宝石唇膏霓裳羽衣系列灵感源自中华传统文化与华美羽翎的配色娇兰从大自然的非凡色彩中源源不断的撷取灵感。20..
  • 穿山拓野,心驰致远 HELLY HANSEN H2EXPLORER系列GRAVEL BIKE主题产品上市
    穿山拓野,心驰致远 HELLY HANSEN H2EXPLORER系列GRAVEL BIKE主题产品上市
    骑行驶过山林旷野,露营仰望浩瀚星海。当脚步迈向未知风景,自由与探索的召唤从未停止。挪威高端户外品牌HELLY HANSEN重磅推出..
  • Aesop伊索天竺葵身体护理系列
    Aesop伊索天竺葵身体护理系列
    在世界各地的浴室里,Aesop伊索天竺葵身体护理系列始终占有一席之地;自1998年推出以来至今已近30载,这个备受青睐的经典系列..
  • 无畏风格进化,重塑经典廓形——BAPE SHARK STA发布全新配色系列
    无畏风格进化,重塑经典廓形——BAPE SHARK STA发布全新配色系列
    A BATHING APE重磅推出BAPE SHARK STA全新配色系列,涵盖黑、白、绿三款独特设计,专为崇尚活跃生活方式的时尚人士打造。系列..
  • 新老交锋高端电视战场,海信U8Q凭技术沉淀占位领航
    新老交锋高端电视战场,海信U8Q凭技术沉淀占位领航
    近日,高端电视市场又有新动态。据行业媒体报道,新兴科技势力追觅宣布将进军高端电视赛道,带来黑晶臻彩屏、定制的背光系统等..
  • 这个七夕,海信百吋影院让情侣的每一次观影都“声”临其境
    这个七夕,海信百吋影院让情侣的每一次观影都“声”临其境
    又到一年七夕节,如何跟心爱的TA度过一个浪漫节日,想必是很多人都在思考的事情。与其苦等订不到的心仪餐厅,扎堆人群拥挤的影..
  • 共蕴新元•香启未来----《2025中国香水香氛行业白皮书》发布会即将启幕
    共蕴新元•香启未来----《2025中国香水香氛行业白皮书》发布会即将启幕
    步入2025年,在全球消费市场波动之际,中国正以独特的冰火韧性书写新一轮消费进化论。中国香水香氛行业展现出强劲的发展潜力,..