快来学做西班牙蛋饼 假装去过西班牙

发布时间 2017年08月13日 20:21    编辑:pipi    来源:欧标食品 时尚中国网 » Life&Style » 美食

第一次到西班牙,忍着睡意走进许久之前由修道士开的Bar,吃到的第一口食物就是简单却不单纯的「西班牙蛋饼」,我必须要用惊为天人来形容当时的味蕾反应,因为不爱吃蛋的人,却被它的内在完全征服。

其实没有人规定蛋饼内必须要有哪些食材,超级家常的一道菜,仰赖的就是每家妈妈的巧思。回到台湾后试著自己做出能够回味的蛋饼,才赫然发现唯一无法随兴的就是翻面技巧!完成多盘失败变炒蛋后,终于~~有一道神似但却忘记加盐的蛋饼了,至今大概一年至少做一次,就是深怕技巧变生疏喽。

工具篇:24吋不沾锅(经由实验还能顺利翻面的极限);比不沾锅再大的平盘。

材料:欧标鸡蛋(以下简称欧蛋)6颗;马铃薯1颗(喜欢的话建议最多再半颗);洋葱半颗;红椒1/4颗、黄椒1/4颗(依喜好可加入蘑菇或彩虹椒等)。

调味:约1/2匙的盐即可(真的忘了加……就热热上桌时撒些盐巴还可以喔)

步骤:

将削皮马铃薯切成2cm长、0.2mm厚的薄片,洋葱(蘑菇)切的大小也相近;彩虹椒则以0.5cm的丁丁最适合。

用小火加热平底锅,倒入橄榄油约莫是1/3的锅子高度。※ 我曾目睹西班牙人用整锅油炸熟步骤1的材料,但之后那锅油将会让人用上很久很久,因此我将用油量降低至可稍稍快淹过所有材料即可。

油温拉高后,先放进马铃薯和洋葱(蘑菇),炸至呈现透明状时,再放进彩虹椒。

在步骤3正在火热进行时,同步就可以来打欧蛋喽。容器千万别选刚好,因为待会我们还要倒入锅内的食材。

步骤3完成后,别急著用倒的喔,建议用木匙将炸熟的食材捞入打蛋的容器裡。此时的动作要优雅(避免捞入过多的油)但也得快速(不然蛋会逐渐遇热变熟)。捞好后,轻轻搅拌一下蛋液与食材们。

平底锅只需留下约一匙的油量,轻轻地~~将拌好的蛋液倒入锅裡(维持在小火、不加盖),慢慢地~~观察锅裡的变化。当表面蛋液呈现半凝固的状态,那就是令人紧张的翻面时刻即将来临!

离火、盖上平盘、深呼吸压好,毫不迟疑地翻过来。※ 就连西班牙人翻面都会紧张,绝窍在于压住盘子的手要稳定,不要让盘子滑动,成功率就会高,至于整个翻面过程会建议在水槽上方进行,真的滚出来也不至于难收拾。

将盘内的蛋饼顺势慢慢滑回平底锅内,再次开小火继续煎另一面。

稍微晃动一下平底锅,感觉很顺畅移动时,差不多就可以准备装盘了。

上菜!这是一道假日早午餐的菜,也可以成为在家招待朋友的「功夫菜」喔。

(欧蛋声明:只做无抗生素、无重金属、无农残的良心蛋,更适合孕产妇、儿童、老人食用。欧标鸡蛋检测数据来源于谱尼检测集团,长期承担航天员食品营养安全检测。)

免责声明:凡本网注明“来源:XXX(非时尚中国网)”的文章及图片,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如因作品内容、图片版权和其它问题请邮件联系,我们会及时处理:lwl@youngchina.cn
猜您喜欢
热点MOST POPULAR
  • Aesop伊索天竺葵身体护理系列
    Aesop伊索天竺葵身体护理系列
    在世界各地的浴室里,Aesop伊索天竺葵身体护理系列始终占有一席之地;自1998年推出以来至今已近30载,这个备受青睐的经典系列..
  • 无畏风格进化,重塑经典廓形——BAPE SHARK STA发布全新配色系列
    无畏风格进化,重塑经典廓形——BAPE SHARK STA发布全新配色系列
    A BATHING APE重磅推出BAPE SHARK STA全新配色系列,涵盖黑、白、绿三款独特设计,专为崇尚活跃生活方式的时尚人士打造。系列..
  • RIMOWA(日默瓦)于北京举办臻品艺境限时体验活动 致敬铝镁合金传奇工艺
    RIMOWA(日默瓦)于北京举办臻品艺境限时体验活动 致敬铝镁合金传奇工艺
    6 月 19 日,RIMOWA(日默瓦)于其北京国贸精品店匠心开启臻品艺境限时体验活动,倾情呈献德国制造的非凡匠心,向其悠久的铝镁..
  • Crocs与蓝精灵合作系列缤纷登场,全家一起掀起蓝色风潮!
    Crocs与蓝精灵合作系列缤纷登场,全家一起掀起蓝色风潮!
    全球创新休闲鞋知名品牌,洞洞鞋的先锋Crocs卡骆驰联手大小朋友都喜爱的善良守护者蓝精灵,重磅推出极具代表性的合作鞋款。这..
  • AMIRI 发布全新眼镜系列
    AMIRI 发布全新眼镜系列
    延续 Mike Amiri 对精致⼯艺与⽂化叙事的执着,全新 AMIRI 眼镜系列以品牌灵感起源地好莱坞为背景,融合洛杉矶标志性地标与城..
  • 溪木源氧白因™获双重国际科研认证,交出敏感肌美白科学答卷
    溪木源氧白因™获双重国际科研认证,交出敏感肌美白科学答卷
    随着夏季紫外线强度进入全年峰值,露肤度不断提升,美白护肤需求也随之爆发增长。中国美白市场经历从传统成分(美白1.0)、强..
  • 意大利20多年科研结晶,善年轻氨基酸饮,开启肌肤焕新奇迹之旅
    意大利20多年科研结晶,善年轻氨基酸饮,开启肌肤焕新奇迹之旅
    在这个追求美丽永不止步的时代,女性朋友们对于肌肤的呵护可谓是不遗余力。而今天,一款堪称肌肤界备受关注的产品善年轻氨基酸..
  • LEDIN15周年VI焕新升级,重塑品牌新纪元
    LEDIN15周年VI焕新升级,重塑品牌新纪元
    以自由之力,唤醒内在真我在品牌诞生15周年之际,LEDIN提出全新肆意新生 真我绽放的品牌理念,以将生活中的闪光点转化成快乐介质..