简单3个步骤让你煮出完美饺子

  来源:就爱美食控   编辑: pipi   发布时间:2017年08月13日 13:16

湖吃海喝,天南海北,吃遍天下美食、零食、甜点。我是就爱美食控。

今天和大家分享的是,怎么才能不煮出”片儿汤”?

1. 沸水下锅

千万不能凉水下锅,这样饺皮很容易会被泡开,还会沉底粘锅,这时候盛起来的肯定是一碗饺子味的片儿汤。煮饺子一定要在水煮沸的时候下锅,同时还要轻轻摇一下锅,避免粘锅。这里还有一个科学窍门:实在不放心的小伙伴可以在下饺子前加一小勺盐,因为盐水的沸点略高于水,同样的温度沸点降低,所以饺皮不仅不易破还能增加韧性,也有一定防溢锅的作用哦。

2. 开锅煮皮,盖锅煮馅

这句话的流传可见煮饺子并非易事。所谓“开锅煮皮”,在饺子刚下过的时候不能盖锅,因为锅盖上凝结的水蒸气滴到还不熟的饺皮上时容易煮破。当饺皮受热不均匀,生熟参半的情况下最易将馅儿煮出来。“盖锅煮馅”,顾名思义就是想要煮熟馅儿的话一定要盖上锅盖,因为盖锅可以聚集水蒸气,水蒸气放热会使温度升高,这样饺子就更容易熟。

3. 点水

要想饺子熟的快,点水要勤快。通常情况下,在煮饺子过程中要点三次凉水。锅煮沸之后加点凉水可让饺子不会因为水的沸腾而上下翻滚而破皮,而且还能增加韧性。同样这里还有一个不点水的小窍门:水开后下饺子,盖上锅盖小火煮四到五分钟,打开锅盖,继续煮三分钟左右煮到饺子浮起来就可以啦。

热腾腾的饺子上桌啦,你喜欢蘸醋还是酱油呢?

09-20 17:12   BY pipi
关键字: 饺子
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