风仔美食：饭后青菜类胡麻野菜卷

食材

高丽菜200公克

芦笋5∼6条

红萝卜1／2条

马铃薯2颗

起士丝15公克

水150c.c.

调味料

胡麻酱150c.c.

白砂糖25公克

酱油50c.c.

味醂100c.c.

---------料理步骤

1，起锅开大火，待水煮沸时，放入剥大片状的高丽菜叶、芦笋汆烫约10秒后捞起，再放入切条红萝卜烫约30秒后捞起，捞起的蔬菜皆放冰水至凉、沥水。

2，马铃薯削皮切成薄片，于电锅外锅加入约1杯水后盖起蒸熟。马铃薯取出后，加入起士丝搅拌成泥状备用。

3，

起锅开小火，倒入胡麻酱、白砂糖、酱油、水及味醂后略微搅拌均匀，待其沸腾后关火并静待至凉，野菜卷的蘸酱就完成了。

建议至超市购买日本的胡麻酱，会让调味料的整体香气更足。

4，取竹帘，铺上2∼3片高丽菜叶、马铃薯泥、切段的芦笋与红萝卜，由内往外卷起。将卷好的胡麻野菜卷，用保鲜膜包上一层后再切段，让野菜卷不易松散。完成。