最近，全国各地持续高温，35℃以上的天气是不是让你感觉很难受？
但是！目前湖北的“焖烧炉”威力，还没有完全发挥出来呢！
小编真的感觉到一团火在燃烧
友谊的小船说翻就翻
爱情的巨轮说沉就沉
湖北的高温说来就来
天气热没胃口？
你是不是想吃点
冰冰爽爽爽的东西来降温？
老湖北人也就靠这些美食成全了
夏季凉菜 我的最爱
/ 水煮花生 /
做法：
1.花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止
2.用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
3.把处理好的花生，倒进高压锅里面，加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
4.放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。
5.放入4勺盐，一斤花生10克盐比较合适。
6.用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合得比较均匀。
7.盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
8.把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时间越长越入味。
/ 凉拌海带丝 /
做法：
1.海带泡发好，清洗干净后捞出 。
2.锅中水烧开，放入海带煮15分钟，捞出放入凉开水中 ，再捞出控干水分，然后码入碗中备用 。
3.葱姜蒜切末，小米椒切碎，锅中油烧热，放入蒜末，姜末和小米椒，爆出香味，然后放一勺子辣椒油，1勺盐和1小勺鸡精拌匀，把调味料倒入装海带的碗中，放入生抽、香醋和芝麻油，再撒上葱花拌匀即可。
/ 凉拌荠菜 /
做法：
1. 摘除老茎和老叶子，清水中撒点盐，浸泡半小时。
2. 清净干净后，装入漏筐中，下面再搁一盆子，用手使劲搓，揉搓出苦汁，在流动的水下冲净，至水的颜色变清，挤干水分备用。
3.挤干水分的荆芥，切成碎末，装入碗中，撒适量盐拌匀后腌10分钟 。
4.蒜米、小米椒切碎 ，腌好的荆芥内加入蒜米、小米椒碎拌匀，最后淋入适量芝麻油，拌匀后即可食用。
/ 凉拌毛豆 /
做法：
1.毛豆洗干净，把面上的毛洗掉，可以用盐水洗，效果好，用剪子减去两端的角。
2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
3.蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎，开小火炸香。
5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
/ 凉拌千张 /
做法：
1. 将豆皮切丝、辣椒切丝、青蒜切段，锅中兑水烧开，先将千张焯水，去除豆腥味，再将辣椒丝、青蒜段放入锅中和千张丝一同焯水。
2. 将焯水后的千张丝、辣椒丝、青蒜段捞出放入凉开水中过凉。
3. 将过凉后的千张丝、辣椒丝青蒜段控去水分，放入碗中加生抽、味精、盐、白糖，淋入麻油拌均匀就可以了。
除了这些凉菜，还有鸭脖子、小龙虾......让人欲罢不能~
还有饮品也是不错的选择，比如啤酒、绿豆汤、酸梅汤......
当然，还有消暑降温“三宝”
空调、WiFi、西瓜
筒子们，你家还有哪些特色凉菜，欢迎到留言补充~
本期编辑丨程晨
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值班主任丨李娜
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