不是所有的美食你都能吃！“他人的美食，自己的毒药”，区别只有这一点

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新晋营养师

“最好的医生是自己，最好的药物是营养”

在人人以“吃货”自居的时代，唯美食不可辜负也。但不是每个人都有口福尝遍美味，有些人在吃过某种食物之后会出现肠胃或皮肤不适，很多人都误认为是过敏。对某种食物过敏绝对可以被列入吃货的头号酷刑，那种看着美味而不能吃的痛苦，是没有经历过的人万万不能体会的。

但是你知道吗？你对某种食物的“遗憾诀别”，可能不是因为过敏，也有可能是“食物不耐受”

吃了20多年的饭，居然对大米“过敏”

南京有位姑娘几个月以来一直饱受皮肤湿疹瘙痒的痛苦，直到她进行了食物不耐受测试之后，才发现导致湿疹的元凶居然是天天都吃的大米饭。

湿疹刚开始，她只是吃些抗过敏药，可是疗效不佳，但不吃湿疹会更严重。皮肤科医生检查了她的湿疹情况，又询问了病史，给这个姑娘做了食物不耐受测试，说是可以找过敏原。一周后她被告知，竟然是对大米“不耐受”，这也是她反复湿疹的原因。这个结果让她惊讶不已。

“怎么可能啊，我都吃了二十多年的饭了，怎么可能到现在才过敏？”医生解释，虽然对大米“过敏”的人比较罕见，但也是存在的。她自己吃了二十多年的米饭了，为何这几个月才会出现过敏呢？

这可能是因为人体的内环境和免疫系统改变了，以前不过敏的东西，也许有一天就会对它过敏。这位姑娘今后米饭就一定不能吃了，主食可以改吃其它面食，再配合药物治疗，湿疹很快就会好的。

注意，“人体的内环境和免疫系统改变了，以前不过敏的东西，也许有一天就会对它过敏”这句话一定要记住。很多人以前对花粉是不过敏的，但忽然开始过敏。这就是“人体的内环境和免疫系统改变了”。

你的“诡异”的身体认为，大米是毒药

食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，通俗地来说，是人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应。这种反应可以引起的所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。

也可以这样简单的理解，你的身体比较“诡异”，比如大米不耐受，就是你的身体觉得大米是毒药，对你身体不好，自己出现的排斥反应。反应有很多种，包括湿疹腹泻等等。

来看看你有没有以下症状：

吃完饭出现恶心反胃？反复的口腔溃疡？两天甚至几天才上一次厕所？莫名其妙的拉肚子？容易打嗝？吃完东西就胀气？湿疹？指甲和头发脆性大、洗不完的头皮屑？早睡早起都去不掉的黑眼圈？经常感觉焦虑、无法专心做一件事？暴躁易怒？坐下就不自觉的抖腿？经常喉咙痛、流鼻涕、慢性鼻窦炎？关节疼痛？尿频、下体搔痒、胸部疼痛？心跳加速、特别容易疲劳？头痛、睡眠困难？尝试各种减肥要么瘦不下来、要么瘦下来又快速反弹？

食物不耐受可能引起以下症状：

消化系统：恶心、腹痛、腹泻、口臭、打嗝、胀气

皮肤系统：湿疹、指甲和头发较脆、头皮屑、荨麻疹、皮肤干燥、黑眼圈

神经系统：焦虑、忧郁、无法专心、暴躁易怒、坐立不安

呼吸系统：气喘、慢性咳嗽、喉咙痛、流鼻水、鼻后黏液分泌增多、慢性鼻窦炎

肌肉骨骼系统：关节发炎、关节疼痛

泌尿生殖系统：尿频、尿急、阴道搔痒、阴道分泌物增多

心脏血管系统：胸部疼痛、心律不整、高血压、心跳加速

其他方面：疲劳、晕眩、头痛、睡眠困难、体重快速变动、肥胖、磨牙

你的“不耐受食物”，往往是经常在吃的

由上可知，几乎所有的慢性症状都可能和食物不耐受有关。但各种症状究竟源于特定病因还是源于食物不耐受，要请医生经过详细检查后来确定。

虽然天然食物各自含有丰富的营养成分，但是由于每个人体质不同，某些体质有可能对某种食物产生不正确的反应，从而引发食物过敏和食物不耐受。食物不耐受反应尤其隐蔽，很可能被我们忽视掉。同样，引起食物不耐受的，也多为平时常吃的食品，一般忌食后6个月症状多能消除。

所以，如果不能及时改变饮食结构，不耐受的食物会继续形成复合物，加重原有的症状并不继续下去。免疫系统超负荷，致使人体各系统出现系列症状疾病，包括高血压、减重不下的肥胖、莫名的头痛、慢性腹泻、疲劳、长期口腔溃疡、反胃、胀气、炎症等各系统疾病。

少吃“毒”，从重视IgG检测开始

发生食物不耐受的患者可同时会对4-5种或更多食物产生不耐受的现象，长期食用也可以引起慢性症状，由于其症状不像食物过敏，吃了马上就出现不适反应，一般是在进食后数小时到数天出现不适症状，患者自我诊断比较困难。

通过食物不耐受检测食物特异性IgG，判断产生不耐受的食物品种，可能找出疾病的真正原因，从而制定限制食物计划，采用禁食或少食不耐受食物的方法，指导病人避免食入不耐受的食物，从而控制疾病发生的源头，阻止疾病的持续发展，继而解除长期病症。

下面是一位顾客干预案例，她本来很严重的免疫炎症反应，经过我们干预后复查的结果显示不耐受反应得到了改善。

这个是她干预前在海克维尔做的食物不耐受检测结果，重点看大米和小米，干预前大米3级，小麦5级。

第二张就是干预8周后的，因为考虑检测成本就在金域做了个14项的食物不耐受检测。

大家注意看大米和小麦，8周干预后大米降至1级，小麦降到0级。

所以，食物不耐受是完全可以治疗的，但是需要定期检查动态评估，禁食和隔离后不耐受反应消失可以恢复进食，但根据不耐受程度每3个月到半年复查，根据检测结果做新的膳食隔离处方，最大限度降低食物不耐受相关慢性免疫炎症对身体的伤害。

写在最后

如果大家想知道自己到底需不需要检查食物不耐受，后台回复问卷。

问卷填写完成后，算出自己得分，根据得分看自己需不需要做食物不耐受检查并干预。需要干预的朋友，我们可以提供帮助。

另外，如果身体某个部位总是反反复复出现某个或某几个症状，但又找不到原因，常规治疗没效果的人不妨也接受一次“食物不耐受”检测，看看是否存在食物不耐受，并接受专业人员的食疗方案。

上诚谨合

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