专访炑羊香董事长齐祥龙——追求极致美味 享受愉悦体验

对美食的执着，每一只烤全羊它都拒绝将就；对爱与温暖的眷恋，它蓄势待发，力求更好；它想要给您一口醇美肉香和一份愉悦的心情；于是它不断探索烤羊的奥秘，舒展舌尖上的风情；同时，店内的环境和服务，也想给您最特别的心意。烤全羊高端品牌炑羊香北京西三旗店如约而至，匠心而来。

北京食上科技公司总部设在北京，投资管理炑羊香烤全羊品牌。由餐饮、投资及互联网专家组成团队，现已有6个门店，4个正在运营，2个还在筹备中。每个门店都有相应的休闲区域和文化元素。

炑羊香董事长齐祥龙，重庆万州人，35岁，在大学期间曾荣获沈阳十佳毕业学生，沈阳十佳创业之星，参加中国第五届挑战杯创业创客大赛获得银奖。

炑羊香北京西三旗店，位于西三旗生态园内，有着最优势的位置，自驾、出租、代驾，十分方便。海淀、昌平、朝阳三大行政区交界之地，距离市中心更便捷。采用包含中华元素的中式装修，格调高雅，有着贵气又不失古韵的四合院风情，喻含古风古韵，格调高雅；独一无二的宫廷秘制烤全羊；细致周到的亲情化服务。让进来的每个人都无法拒绝与之深入的接触。店内还设有书吧、茶室、会议室等，一本书，两杯茶，在书香的环绕下饮茶、聊天，让人在闹中取静的环境中，享受生活，放松灵魂，回归精神家园。

据了解，烤全羊技术起源于蒙古，当然最早是在游牧民族，后在满族皇太极时期，开始受到达官贵人的追捧，慢慢的演化成了宫廷满汉全席的一道大菜，最早烤全羊的开创者就是当时清廷的一个御厨，慢慢传到了我们这一代，而炑羊香在原有的基础上融入了国际的元素，用一些国外特殊高端级的调料，丰富了层次和口感。

齐祥龙介绍，炑羊香所用的羊是滩羊，而炑羊香所烤滩羊更是与众不同。一是长至三两月的细毛羔羊，二是品质优中选优，每只羊均空运到店，朝发夕至，三是每只滩羊屠宰之前必经回族阿訇古兰经超度，消除大快朵颐之余可能的罪恶感；烤，炑羊香的烤羊师绝对可称之为烤羊大师，不借助任何机械工具，纯传统人工灸烤。泡羊，开羊，烤羊，改刀，上料，醒羊，整个流程技艺娴熟老到，不亚庖丁解牛。单凭经验和眼力，一曰视火，二曰观色，三曰闻香，便可根据火候在果木碳上将全羊上下翻转，前后移位，经3小时功夫将全羊烤得外焦里嫩，皮酥肉香，令人垂涎三尺。；味，肉香，木香，还需料香。炑羊香烤的是没有经过任何腌制的鲜羊，调料自然是提味增香的不二法门。炑羊香根据滩羊生存环境和肉质特征，选用30余种名贵调料和中草药，纯天然无添加，精心秘制而成独有秘方。羊熟之时，洒之肉上，醒羊入味，醇香入里，品之回味无穷；汤，炑羊香御膳羊脑滋补靓汤就是羊头经24小时不断熬制而成的老汤，色泽乳白，味道鲜美，不膻不油，清心解腻，所谓原汤化原食是也。羊杂涮锅，口感令最挑剔的羊杂吃货都会赞叹不已。加之应季有机菜蔬，上等涮品，原来烤全羊之后，还有一顿久久难以忘怀的羊汤火锅盛宴。

以下是齐祥龙董事长与记者的分享：

炑羊香品牌是食上科技公司的起点，而非终点

炑羊香北京食上科技公司第一款产品就是烤全羊的产品，有着传统的美食，属于中高端餐饮，但并没有注册餐饮公司，而是注册了北京食上科技有限公司，这可能源于我们多年对科技的追求，我们公司的核心团队和合伙人也都是科技公司出来的，所以我们希望餐饮是我们食上科技公司的起点，而不是终点，希望我们的科技公司经营项目能够涵盖餐饮管理、餐饮投资、餐饮大数据。同时对未来其它可能涉及的一个传统方面和互联网方面接洽都有一些预算。

创业路的艰难与经历

齐祥龙表示：从很小的时候我就对创业特别感兴趣，然后在初中就开始接触一些类似商业的活动，比如跟同学挣点小的零花钱等，大学以后就有了第一次创业经历，2006年12月份8个同学一起创业，成立了一个科技公司，投资了大概100万。但是经过了近一年的经营，利润持平，不增长，然后也找不到原因，于是我从创业公司中退出，然后加盟了另一家科技公司，在那里呆了近十年，基本上把所有的职位都做了一遍，从投资部门到分公司高管的地位，但是我仍然忘不了当年创业的梦想，然后16年开始和合伙人成立了炑羊香北京食上科技公司。起初资金管理运营方面还是有一定的欠缺，慢慢磨合也就有了经验，然而我们这个餐饮的公司员工素质也是相对偏高的，前台、服务员等都是大专以上的学历。我们公司平时会有一些奖惩、升迁，除了对员工给予优厚的待遇之外，还要在生活上给与他们支持和帮助。我们公司在员工管理体系上很多方面还是借鉴了一些其他科技公司的管理方式，比如说我们后厨烤羊师的评定、包括我们公司所有员工的薪酬比同行业中都要高出百分之三十。

采用互联网+的模式把炑羊香发展成中国乃至全球最大的品牌

炑羊香的目标就是争取三年内把品牌发展成中国乃至全球最大的一个品牌，做到小而美、高端、极致、美味，完成我们第一个产品的全国覆盖，让更多的人品尝到我们的美食。第二个目标就是在发展的过程中打造自己的品牌，因为我们是面向中国的一线城市，人均消费大概在200元，属于中高端的消费水品。但是因为我们产品文化的元素，决定了消费的人群和状态，我们对于小的企业可能还会指引加盟。公司的未来一个目标还是要在基础品牌之上有一些投资，把互联网的基因带入到餐饮行业中，体现传统行业加互联网的一个模式，然后也是通过一个科技的方式更好的去实现，去服务我们的对象。

顾客的口碑就是炑羊香的最好宣传

炑羊香从沈阳第一家门店开业到现在北京西三旗店，传播都是靠口碑，靠良好的就餐环境、产品体验，因为人们吃到好的东西往往要和其他朋友传达、分享。还有人说这么好的产品，齐总可不可以在我们那边做个门店之类的，我们非常愿意为全国各地的人去提供我们的这种美食，当然我们的原始目标是让所有的客人去品尝，去体验我们的烤全羊。

品牌理念：愉悦于美食之上

最早我们做产品的时候是我的合伙人懂这个技术，但是慢慢我们走入餐饮的过程中发现，其实传统的餐饮更多偏向于为老百姓提供满足于吃、喝、饱的美食，但是我们的餐饮希望能赋予更多的意义。首先是让消费者享受到极致的美食，同时还能让消费者享受到心灵上的愉悦，所以我们整个公司的核心文化理念就是要经营一个让顾客愉悦于美食之上的产品。

创业需要的是团队而不是一个人

很多创业初期的人，互联网大佬们，他们都有一个共同的特点，就是在创业过程中实现资源整合。在创业过程中你是否能够得到你在就业中得不到的东西？同时你真的是愿意为了创业去牺牲一些的快乐？我觉得创业实际上是最苦最累的，是一条不归路，它需要你永远的走下去。同时会有很多的坑，就像我们这个企业现在发展很正常，但是可能在未来的发展中会遇到很多障碍磨难和需要跳过去的坎，那么这个时候会很辛苦，需要去寻求很多的资源，包括人才和资金的，你会不会在这个过程中获取一些快乐？你会不会被打倒？不要轻易踏上创业之路，但是一旦走向创业之路就要坚持。同时我也希望想要创业的人一定要有更多的交流和沟通，学会互帮互助，成功不是一个人能够完成的，需要一个团队合作。就像我们炑羊香需要我的投资人需要一个团队，需要顾客的支持，才能成就一个很好的公司！

炑羊香北京西三旗店，静候您的到来，共飨极致羊味，抱紧温馨生活。