有种传闻：“相克美食可以杀人于无形”你怕了吗？

有一些传闻

鸡蛋与糖精同食会导致中毒甚至死亡；豆腐和蜂蜜同食可导致耳聋；土豆与香蕉同食生雀斑；牛肉红糖同食胀死人；羊肉田螺同食积食腹胀；芹菜兔肉同食脱头发；番茄绿豆同食伤元气；螃蟹柿子同食腹泻……

电影《双食记》，更是让人们对“食物相克”的认识从原来“影响某种营养成分吸收”的层面，上升到了“相克美食可以杀人于无形”的层面。

有些食物同吃会引发不适，这与与食物不卫生、烹饪方法不当、饮食无节制及个人体质有很大的关系。“相克”这种说法可分为两种：一种是“降低营养吸收”，而另一种是“会造成某种营养素的破坏”。

虾&维生素C=中毒

传闻说会中毒，理由是虾含有浓度很高的“五价砷化合物”，维生素C会把它转化成剧毒的三价砷即砒霜，进而流传起海鲜不能与含维生素C的食物同食的说法。而实际上，100—200毫克的砒霜才有致命危险，我国一般鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，也就是说，合格的水产即便吃10公斤，再加上足够多的维生素C，也不会中毒。

螃蟹&柿子=拉肚子

螃蟹是寒性的，柿子也是寒性的，两个寒性的东西放在一起，如果正好赶上虚寒体质的人，就可能导致腹泻，但不是所有人都会如此。对于同食两种食物可能引起的不良反应，传闻存在误导和夸大。

人并没有想象得那么脆弱，一些食物里会含有少许毒素，但人的肝脏是有解毒的作用的。服用量不大是无需担心的。某种营养素偶然增多或减少，打破了与其他营养素之间的平衡只是暂时的，机体完全可以通过其他途径如动用储备、减少排泄、增加代谢效率来保证器官功能的正常。本着饮食清淡、易消化、食量适度的原则，再结合自己的体质和食物的寒、热、温、凉属性，可以确保食用安全。

审稿人：吴医师

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