五个小方法教你轻松辨别红酒的真伪

发布时间 2017年12月02日 17:22    编辑:zhengxiao    来源:大头品酒 时尚中国网 » 尚品 » 美酒

世界葡萄酒产业,这些年盲目扩张,特别是一些新世界的葡萄酒产业,苦于储存积压的成本压力,有些高成色的葡萄酒陈储时间很短,有的甚至一年就匆忙出厂,这部分酒价格一般比较便宜;甚至有不法商家打着“擦边球”或直接生产假酒!那么到手的一瓶葡萄酒如何鉴别其真假了?

一、看酒瓶外观

• 看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?

• 看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?

• 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头或者对应葡萄酒生产国的条码(法国国际码是3开头)。

• 看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口(水货),则质量不能保证。

二、看葡萄酒液

• 看葡萄酒的颜色是否不自然?

• 看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)

• 酒质变坏时颜色有浑浊感

三、看酒塞标识

• 打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

• 在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。

四、闻葡萄酒的气味

• 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了。

五、品葡萄酒的口感

• 饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。

• 咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。

 

所有红葡萄酒的酒瓶背面都有一个小瓶贴,上面有些内容是应该看的。首先是生产标准号:国家对葡萄酒生产有一个比较严格的技术标准,标准号为GB/T15037。正规的原汁葡萄酒均执行该标准,在背标生产标准一栏也标注该标准。只要不是执行该标准的,多为配制型低档酒。其次是果汁浓度:中高档红葡萄酒一般标注“100%”或“全汁”,反之,则为低档配制酒。再就是酒精度:酒精度是指酒内的酒精含量,中高档红葡萄酒的标准酒精度一般在10——12%(v/v)之间,且不允许添加外源性酒精。酒精度低于10%(v/v)的基本都是低档配制酒。红葡萄酒的酒精度严格控制在11——12%(v/v)之间,完全是通过自然发酵产生的酒精;另外就是糖度:甜红葡萄酒的糖度应大于每升50克,干红葡萄酒应小于每升4克。

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