醴陵美食,有机会一定要品尝一次

  来源:醴商   编辑: pipi   发布时间:2017年08月13日 11:14

醴陵,一个集文化与繁华并存的城市,

一个让无数游子魂牵梦萦的城市。

它的美,自然而质朴。

醴陵境内,有山有水,土地肥沃,悠久的历史积淀了丰厚的饮食文化。醴陵小炒肉、醴陵蒸草鱼等成为我们耳熟能详的名词,醴陵菜更是发展成为湘菜重要的一支,以带汁、鲜香咸辣而闻名。

醴陵著名美食一:醴陵炒粉

好恰(吃)!从细恰(吃)到大!外出打工都怀念,哪里的炒粉也没有醴陵的正宗。回到醴陵,最想的一件事情,就是吃碗醴陵炒粉。。。

醴陵著名美食二:醴陵小炒肉

大名鼎鼎的醴陵本土菜肴,又是醴陵地区最为普及的菜品,几乎为每个食客所喜欢,慕名从外地专程赶到醴陵品尝这个菜品的食客,也不在少数。此菜既不油腻,又营养丰富,肉嫩汤甜。

醴陵著名美食三:醴 陵 蒸 草 鱼

醴陵人居家吃鱼多用腌制,也叫做伏鱼,或叫醡鱼,口味香醇。手工传统配方,百年悠久历史,是逢年佳节酒席堂菜必不可少的一道名菜。常选用新鲜的鱼块,打上花刀,微盐腌制,洒干辣椒粉、蘸酱油、添豆鼓、排姜片、撒葱白和味精,淋上醴陵特有山茶油放于锅中蒸煮一刻钟。

醴陵著名美食四:苦瓜炒仔鸭

炒制的时候,醴陵地道做法是要用茶油,油要烧热,才没有异味,鸭肉稍稍一爆,加姜块避膻,肉质转白色放苦瓜再炒,加冷水用急火煮开,放葱段出锅。

这道菜的关键在于加汤只能用冷水,温水或者热水煮出来肉质韧而不爽,鸭子的味道也来不及释放到汤中来。这样做出来的鸭子肉质鲜嫩、汤味纯厚,有一种淡淡的苦瓜的清香。

醴陵著名美食五:醴 陵 鹅 颈 丸 子

说起这个菜,这个是过年家里宴席上的第一道菜,所以也叫头盘,寓意为团圆。鹅颈丸子并非鹅肉,更非鹅颈,它就是蛋皮猪肉卷,除了红白喜事,请客做酒,一般是不轻易做的。蛋香肉鲜,弹拉绵软,爽口润胃,回味无穷!

醴陵著名美食六:醴陵扣肉

醴陵扣肉是每户办酒席餐桌必备菜肴,逢年过节也一定会有这道菜,高端大气上档次!

醴陵著名美食七:醴陵酱板鸭

醴陵酱板鸭主要以偏辣为主,没有几个人是吃不了辣椒的。醴陵酱板鸭酱香浓郁,滋味悠长。

醴陵著名美食八:醴陵牙签牛肉

醴陵牙签牛肉,以香辣为主,从油锅油炸而出,香脆。

醴陵著名美食九:沩山豆腐

沩山豆腐,是醴陵沩山里面村民利用得天独厚的的水质、黄豆打磨而成。还可以做成其他豆类产品,如香干、霉豆腐、油豆腐等。

醴陵著名美食十:蒸蛋

醴陵蒸蛋小孩吃的多,1岁左右的小孩几乎每天都会吃蒸蛋,细腻松软。

醴陵著名美食十一:炒糖粑粑

好恰好恰,甜而不腻。夜市必点,满满的醴陵味道。。

醴陵著名美食十二:口味小龙虾

恰(吃)夜宵,没有点小龙虾,等于没有恰(吃)!哪个香,哪个辣。。口水呀。。直流呀。

醴陵著名美食十三:口味蛇

土豪老板,我们做朋友吧。。请我吃大餐,吃蛇吧!!

醴陵著名美食十四:跳跳蛙

好恰(吃)得不得了!

醴陵著名美食十五:焙肉

醴陵朋友:好香呀,好下饭呀。。一顿能吃三大碗饭呀。。。。。。

醴陵著名美食十六:黄菜

最正宗的醴陵菜。。。。妈妈做的最好吃。。。。

醴陵著名美食十七:醴陵雪花丸子

肉绞成肉泥,和豆腐放个大碗里,加入香菇、玉米粒,料酒、生抽、麻油、胡椒粉等配料,搅拌均匀 将肉搓成丸子状、裹上一层糯米,摆盘 冷水上蒸锅,上汽后蒸二十分钟即可,雪花丸子油而不腻,细细品味,越吃越香,入口香味持久弥留。

醴陵著名美食十八:毛豆和嗦螺

虽说毛豆和嗦螺在很多城市都有,但是在醴陵的做法里,加入了醴陵特色的配料,去吃宵夜,在大老远就能闻到飘香四溢,香味在口中持久不散,口感与颜色俱佳。

醴陵著名美食十九:糖心艾粑粑

这一浸透了浓郁的乡土气息的叫卖与极具地方特色时点,确能勾起人们很多食欲与乡情。艾粑粑是由草艾制作而成,但不是端午节插在门楣上的那种全艾,绿茵茵的贴着地皮,尤其是菜园土里长 出来 的,水灵灵的,双指一掐就断。掐了回来,洗干净,开水焯 过之后,用菜刀剁成泥浆。将糯米按一定比例掺杂到粘米中磨成水粉子,再将艾叶泥掺杂进去,揉成一团绿色的面团。再分成一坨在手中摊开,往中间放一小勺砂糖,象包子一样包好,到蒸笼上蒸熟,通常是用荷叶包着的,带有甜味,其味道极其清爽香浓。

醴陵著名美食二十:鸡蛋糕

酥香可口,软软的。。。颜色好诱人。。。。

细细品味醴陵的美食,你会发现,这里的每一处景致,每一条街巷,每一处风光,都有足以让人欣赏与寻味的风情。2017中国(醴陵) 国际陶瓷产业博览会即将到来,将要迎来数以万计的世界各地嘉宾,大美醴陵,正敞开热情的怀抱等你来.....

12-15 18:15   BY pipi
关键字: 醴陵 美食
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