夫妻肺片

夫妻肺片

材料

牛肉、牛心、牛肚、牛头皮、牛舌各150克

调料

盐、花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、白酒、辣椒油、香菜段各适量

做法

1.将牛肉、牛心、牛肚、牛头皮、牛舌分别洗净，牛肉切成块；花生仁拍碎备用。

2.将牛肉、牛心、牛肚、牛头皮、牛舌放入沸水锅内焯净血水，捞出。

3.另取卤锅，将焯过的材料倒入锅中，加入卤水和花椒、肉桂、八角、白酒、适量清水，用大火煮约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，捞出晾凉，分别切片入盘。

4.取适量汤汁，加盐、味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，将味汁淋入盘中，撒上芝麻粉、花生碎、香菜段拌匀即可。

营养价值

夫妻肺片，温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。