以诗为食
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小伙伴们晚上好~今天绕梁之音为大家送上的是谢尔盖·叶赛宁的诗作《夜》，大家还喜欢吗？
谢尔盖·叶赛宁是俄罗斯诗人，所以今天小二哥要带大家走进他的故乡，尝一尝俄罗斯的美食。
罗宋汤
这道汤在世界各地都很受欢迎，其实它真正的起源是俄罗斯的红菜汤。
“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，发音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称。
红菜汤以红菜（也就是甜菜）为汤底，最简单的红菜汤只有红菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。还可以加入包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。除了蔬菜，还要加入牛腩或牛肉汤熬煮。
布林饼
布林饼是俄罗斯民间节日里的主角，俄罗斯人觉得圆圆的金黄色薄煎饼象征着太阳。
俄式煎饼属于酵母发酵类馅饼，除了常见的圆形馅饼外，还有三角形、正方形、长方形、比萨式露馅形、半露馅形、封闭形等等。
多数薄煎饼在食用时配以蜂蜜、草莓甜酱、鱼子酱、新鲜水果等，还有的馅饼可配西红柿、黄瓜一起食用。
列巴
列巴其实是中国人对俄罗斯面包的音译，它是俄罗斯的传统美食。大列巴味道浓郁，口味微酸，较硬，很适宜储存。
不过烤大列巴是很费事的，单单和面发酵就要用将近两天，出炉后的面包底部很硬，能敲出声，不过切开就松软可口还不掉渣。
大列巴个头很大，吃“大列巴”时切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，容易消化。
鱼子酱
鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。
上等的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。日常吃鱼子酱最好也是最简单的方法是直接入口，要是倒在盘子里面吃，要先把盘子冰镇一下。
初尝鱼子酱，会觉得有点腥，有点咸，吃不惯，其实是吃法不对。鱼子酱绝对不能用金属汤匙食用，它会严重破坏鱼子酱的香气。正宗的吃法是使用贝壳作为汤匙，一匙舀了直接入口，或佐以烤面包、苏打饼。
格瓦斯
格瓦斯是俄罗斯国家饮料。它是一种低度酒精的饮料，口感酸甜，有少量二氧化碳，以面包发酵而成。
由于酒精含量低，通常最多1.2%甚至无酒精，因此儿童也可以饮用，在俄罗斯广受欢迎。
饮用克瓦斯对身体还很有好处。由于克瓦斯由酵母或乳酸菌发酵而成，含有大量乳酸、醋酸和二氧化碳，有帮助消化和促进新陈代谢的作用，并对心血管系统有利，有稳定血压，调节血脂的功效。
排版/邵秋阳
文字编辑/张梦格
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