看到这张照片，
我先是惊愕，
然后沉默，
静静地看着这照片，
泪水模糊了双眼，
我的心在颤抖，
在流血，
“无伤不厨师”
说出了千万厨师心中的痛。
从这照片上，
我读懂了厨师的辛酸，
手臂上一块巴掌大小的地方，
整整十余处，
烙满了厨师的伤痕，
刀伤，
烫伤，
机器划伤，
更有旧伤未愈，
又添新伤！
是我们的厨师笨吗？
是他们总要自残吗？
不，
那是你不懂厨师，
他们就如同我们的战士，
有战斗就必须有流血！
我们厨师都有这样的操守，
即使火油溅到你手上，
你也不能丢掉你的炒勺，
菜品出锅，再烫也必须hold，
哪怕你的手被热油烫得像只梅花鹿一样。
体肤上的伤，
都是表面的，
厨师的伤痛何止在体表。
有一种职业终生与火与烟相伴，
那就是厨师，
年复一年，
盛夏酷暑，
我们的厨师都在高温的环境中煎熬，
三伏天，
炉前烘烤已头眩目胀；
我们挥汗如雨，
我们的体液已全部蒸发，
我们的肾已没有了尿液！
但我们没有退缩，
也无法退缩，
我们只能坚守，
忍受高温与炽热。
身上的工作服被汗水湿透，
又被炉火烘干，
每天反复循环无数次！
还有与高温相伴的高湿，
那是比高温更难忍受的一种折磨，
还有与高温相伴的挥发性有害气体，
在侵蚀我们的肌体，
在透支我们的生命！
有人说，
厨师不是世上最辛苦的职业，
但我想说，一定是最辛苦之一......
如果问，
哪一种职业没有节假日？
那一定是厨师，
每逢节假日，
顾客在餐桌上最开心的时候，
就是我们厨师最辛苦的时候。
365天，
我们不知道哪天是周六周日，
大年三十，
我们的孩子经常问妈妈，
我的爸爸为什么还不回家？
，
体肤上的伤痛可以忍，
精神上的痛才是真正的煎熬，
世上有太多打光棍的厨师，
因为他们每天累成狗，
没时间和姑娘花前月下，
不但没有时间约会，
更因为很多姑娘看不起我们油大郞！
有人说，
脑袋大脖子粗，
不是大款就是伙夫，
十个厨师九个胖，
是因为厨师吃得棒！
这完完全全是误解，
做的是美食不代表厨师吃得好。
厨师其实吃的很简单，
就是一荤一素的工作餐，
在吸入一整天的油烟后，
厨师根本就没有食欲，
胖那是因为厨师吸入大量芳香烃后，
内分泌失调，
这是一职业病的悲哀！
厨师的苦和痛还有很多很多，
我不想再多说。
我只想说，
每个职业都需要尊重，
尊重别人的人，
才会受到更多尊重！
如果你有一颗善良的心，
为了体谅我们的厨师，
我们至少可以：
1、饭菜不合口，不要张口就骂厨师；
2、菜上得慢一些，可以再等等；
3、菜里发现异物时，不要大喊大叫;
4、珍惜厨师劳动成果，吃多少点多少；
5、如果对菜品很满意，请对厨师说声“谢谢”；
6、叫声“师傅”比“厨子”更能显示你的素养。
东方美食原创 文/大山
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