终于知道酸汤肥牛的汤底为什么是金黄色的呢,不是菜油的作用,而是……

发布时间 2017年07月24日 12:42    编辑:fashion    来源:美食订阅号 时尚中国网 » Life&Style » 美食

酸汤肥牛

酸酸辣辣,绝佳的下饭菜呢。

关注:meishi0123 查看更多菜谱

这道菜小美是爱到胃里的,写菜谱的途中就开始口水直冒。小美一直很嫌弃饭店的酸汤肥牛,酸度和辣度都没啥~应该是要复合大众的口感,都是只有酸味。

不过这是一道特别下饭的菜,连汤都要用来泡饭的一个菜,作孽呀!!口水还在冒,小美不想写这个菜谱了。

去年买到了特别好的肥牛片,一直把商品放在购物车的,防止以后找不到~今年想要再购买的时候价格上涨一倍,小美这么节约的人定不会上当购买那么贵的牛肉,就跟你耗看你什么时间打折。

这次去购物车查看发现链接失效,点进去显示……商品下架,天猫超市算你厉害。

挑选其他牛肉片,都是这么薄的呢,这个只适合涮火锅,火锅,火锅。

用料 · 调料

肥牛片、金针菇、乌冬面、鲜蛋黄

油、黄灯笼辣椒酱、盐、白醋

做法 · 步骤

鸡蛋取蛋黄出,蛋黄加水混合均匀,用多少汤就放多少水与蛋黄混合,一定要搅拌均匀呢,有滤网的话,建议过筛一遍。

肥牛片待其自然解冻,锅中注入水烧沸腾,用筷子捞出肥牛片放入沸水中汤变色捞出待用。

热锅放入菜油,然后倒入黄灯笼辣椒酱翻炒。

锅中放入小碗清水。

再放入蛋黄水

烧8-10分钟,然后把渣捞出。

在汤中放入金针菇和乌冬面煮至成熟,加盐、白醋、白糖调味。

把煮好的食物捞出放入碗中。铺上之前煮过的肥牛片。

淋上适量汤,放红辣椒、葱花调色。若不淋油的这一步就可以享用了。

淋油的亲,把油在锅中烧热,倒在食物中即可,淋油的菜品卖相好哦。

1、肥牛片一定不要直接放在汤中直接煮,因为肥牛片有血水,直接放汤中煮会破坏整个汤底。

2、底汤煮好之后建议过滤一遍。

3、不喜欢吃辣的可以少用黄灯笼辣椒酱,那个酱还蛮辣的,可以用少量酸姜或者泡椒来提酸。黄灯笼辣椒酱的作用提色、提酸、提辣。

4、肥牛片建议去找比较厚的那种。

长按二维码识别关注后,可每天收到新菜谱

商务合作/QQ:694755640

免责声明:凡本网注明“来源:XXX(非时尚中国网)”的文章及图片,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如因作品内容、图片版权和其它问题请邮件联系,我们会及时处理:lwl@youngchina.cn
猜您喜欢
热点MOST POPULAR
  • POLENE 2026 夏季系列
    POLENE 2026 夏季系列
    湖畔旅人于南非斯特克方丹洞穴自然保护区短暂浮现。POLENE 2026 夏季系列由三位刚柔并济的女性演绎,在她们眼中,水是取之不尽..
  • 拉夏贝尔:国民品牌如何在存量时代重新长出来?
    拉夏贝尔:国民品牌如何在存量时代重新长出来?
    3月12日,重整后的拉夏贝尔在品牌生态大会上高调宣布线上百亿回归,重新回到行业视野。真正让市场重新审视它的,是50天后的五一,..
  • 格拉苏蒂原创偏心系列:黄金比例的非对称式叙事
    格拉苏蒂原创偏心系列:黄金比例的非对称式叙事
    几个世纪以来,黄金分割比例深刻影响着绘画、建筑与音乐。格拉苏蒂原创以此为灵感,构建出偏心系列独有的视觉秩序时、分、秒盘..
  • McQueen: 表象之下 “McQueen: 表象之下” 沉浸式展览于上海揭幕
    McQueen: 表象之下 “McQueen: 表象之下” 沉浸式展览于上海揭幕
    中国上海McQueen于上海Fotografiska 影像艺术中心呈现沉浸式展览McQueen:表象之下,深入探寻品牌独特艺术表达的起源与灵感。本..
  • 2026“钟表与奇迹”|造型大师,匠心技艺——卡地亚2026“钟表与奇迹”日内瓦钟表展时计新作
    2026“钟表与奇迹”|造型大师,匠心技艺——卡地亚2026“钟表与奇迹”日内瓦钟表展时计新作
    造型大师 匠心技艺造型腕表大师方形、弧形、矩形或椭圆形。自20世纪初以来,卡地亚腕表便凭借其标志性的设计美学,确立了造型..
  • 所有“我”,汇成“我们”——「INSIDE US」VDS国际设计师品牌联合秀
    所有“我”,汇成“我们”——「INSIDE US」VDS国际设计师品牌联合秀
    2026年5月12日,柯桥时尚周(春季)在光合的主题语境中走向尾声。作为本季收官之作,2026VDS国际设计师品牌联合秀「INSIDE US..
  • 五月祖母绿月:色彩的礼赞
    五月祖母绿月:色彩的礼赞
    五月,是万物蓬勃生长的时节,而祖母绿作为五月生辰石,成为赞颂绿色、致敬新生的最佳载体。它素来象征着希望与焕新,那抹浓郁..
  • 海丝腾成功举行2026全球合作伙伴会议,京沪门店荣膺年度奖项
    海丝腾成功举行2026全球合作伙伴会议,京沪门店荣膺年度奖项
    2026年5月3日至9日,瑞典百年手工床具品牌海丝腾在韩国首尔隆重举办全球合作伙伴会议,来自世界各地的合作伙伴齐聚一堂,共鉴..