终于知道酸汤肥牛的汤底为什么是金黄色的呢,不是菜油的作用,而是……

发布时间 2017年07月24日 12:42    编辑:fashion    来源:美食订阅号 时尚中国网 » Life&Style » 美食

酸汤肥牛

酸酸辣辣,绝佳的下饭菜呢。

关注:meishi0123 查看更多菜谱

这道菜小美是爱到胃里的,写菜谱的途中就开始口水直冒。小美一直很嫌弃饭店的酸汤肥牛,酸度和辣度都没啥~应该是要复合大众的口感,都是只有酸味。

不过这是一道特别下饭的菜,连汤都要用来泡饭的一个菜,作孽呀!!口水还在冒,小美不想写这个菜谱了。

去年买到了特别好的肥牛片,一直把商品放在购物车的,防止以后找不到~今年想要再购买的时候价格上涨一倍,小美这么节约的人定不会上当购买那么贵的牛肉,就跟你耗看你什么时间打折。

这次去购物车查看发现链接失效,点进去显示……商品下架,天猫超市算你厉害。

挑选其他牛肉片,都是这么薄的呢,这个只适合涮火锅,火锅,火锅。

用料 · 调料

肥牛片、金针菇、乌冬面、鲜蛋黄

油、黄灯笼辣椒酱、盐、白醋

做法 · 步骤

鸡蛋取蛋黄出,蛋黄加水混合均匀,用多少汤就放多少水与蛋黄混合,一定要搅拌均匀呢,有滤网的话,建议过筛一遍。

肥牛片待其自然解冻,锅中注入水烧沸腾,用筷子捞出肥牛片放入沸水中汤变色捞出待用。

热锅放入菜油,然后倒入黄灯笼辣椒酱翻炒。

锅中放入小碗清水。

再放入蛋黄水

烧8-10分钟,然后把渣捞出。

在汤中放入金针菇和乌冬面煮至成熟,加盐、白醋、白糖调味。

把煮好的食物捞出放入碗中。铺上之前煮过的肥牛片。

淋上适量汤,放红辣椒、葱花调色。若不淋油的这一步就可以享用了。

淋油的亲,把油在锅中烧热,倒在食物中即可,淋油的菜品卖相好哦。

1、肥牛片一定不要直接放在汤中直接煮,因为肥牛片有血水,直接放汤中煮会破坏整个汤底。

2、底汤煮好之后建议过滤一遍。

3、不喜欢吃辣的可以少用黄灯笼辣椒酱,那个酱还蛮辣的,可以用少量酸姜或者泡椒来提酸。黄灯笼辣椒酱的作用提色、提酸、提辣。

4、肥牛片建议去找比较厚的那种。

长按二维码识别关注后,可每天收到新菜谱

商务合作/QQ:694755640

免责声明:凡本网注明“来源:XXX(非时尚中国网)”的文章及图片,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如因作品内容、图片版权和其它问题请邮件联系,我们会及时处理:lwl@youngchina.cn
猜您喜欢
热点MOST POPULAR
  • 梦露的宝珀 宝珀 Ladybird 贝蒂女士赞颂系列梦露限定款腕表
    梦露的宝珀 宝珀 Ladybird 贝蒂女士赞颂系列梦露限定款腕表
    玛丽莲梦露(Marilyn Monroe)百年诞辰之际,宝珀Blancpain重磅推出Ladybird Tribute贝蒂女士赞颂系列梦露限定款腕表。该限定..
  • 未来造物 超前觉醒 OAKLEY欧克利携手王楚钦 旨在以先锋设计颠覆明日想象
    未来造物 超前觉醒 OAKLEY欧克利携手王楚钦 旨在以先锋设计颠覆明日想象
    (2026年6月21日,中国上海) OAKLEY欧克利始终致力于以革新材料、颠覆性设计和对性能的不懈追求,不断打破美学的边界。如今,..
  • 陈哲远出发SAINT LAURENT圣罗兰2027夏季男士时装秀
    陈哲远出发SAINT LAURENT圣罗兰2027夏季男士时装秀
    陈哲远启程出发SAINT LAURENT圣罗兰2027夏季男士时装秀。演员陈哲远携Y大号光滑皮革托特包,佩戴SL M160/F太阳眼镜,并身着棉..
  • ALO 重磅推出首个夏季 Atelier 系列
    ALO 重磅推出首个夏季 Atelier 系列
    超模Candice Swanepoel与Behati Prinsloo再度携手,共同演绎法国里维埃拉地中海沿岸风情ALO 作为主打 studio-to-street及秉持..
  • 浮色幻咏 ALEXANDRE DE PARIS 2026秋冬新品预览
    浮色幻咏 ALEXANDRE DE PARIS 2026秋冬新品预览
    2026年6月4日,享誉世界的造型艺术和发上珠宝品牌ALEXANDRE DE PARIS巴黎亚历山大,于北京时尚地标溪时空间举办2026秋冬新品预..
  • 爱普生方案亮相第120届CSF 拓宽文创应用边界助力创意精准落地
    爱普生方案亮相第120届CSF 拓宽文创应用边界助力创意精准落地
    6月26日,第120届中国文化用品商品交易会(CSF)在上海盛大开幕。爱普生以领先的PrecisionCore打印技术为核心重磅亮相。爱普生Pr..
  • 梦露的宝珀 宝珀 Ladybird 贝蒂女士赞颂系列梦露限定款腕表
    梦露的宝珀 宝珀 Ladybird 贝蒂女士赞颂系列梦露限定款腕表
    玛丽莲梦露(Marilyn Monroe)百年诞辰之际,宝珀Blancpain重磅推出Ladybird Tribute贝蒂女士赞颂系列梦露限定款腕表。该限定..
  • 百乐酒店集团旗下日本两家酒店迎夏日祭盛典  京都百乐同步庆祝五周年
    百乐酒店集团旗下日本两家酒店迎夏日祭盛典 京都百乐同步庆祝五周年
    新加坡,2026年6月 七月是日本夏季祭典最集中的月份,百乐酒店集团旗下位于日本的两家酒店小樽君乐酒店(Grand Park Otaru)与..