简介：

马鞍桥烧肉，是淮扬菜里的经典大菜

马鞍桥烧肉

• 准备时间：10分钟内

• 制作时间：30分钟-1小时

• 用餐人数：1-2人

食材：

主料：黄鳝1条，猪肉300g

辅料：油，冰糖，生抽，料酒，葱姜，盐，醋，老抽，大蒜各适量

制作步骤：

五花肉洗净切块

大蒜去皮洗净

锅里放油下大蒜爆香

稍稍变色后盛起

还用刚才的油，放葱姜爆锅

下五花肉煸炒

稍变色就放入料酒、醋、冰糖、生抽、老抽

放开水加盖煮5分钟

黄鳝收拾好，放进锅里一起烧

放进刚才盛起的大蒜

大火烧开后转小火烧40分钟

放盐收汁出锅

• 小贴士

• 1、黄鳝性温，营养价值很高，而且补钙，特别适合小孩子和体质人群。

  2、一定要放蒜，烧出来的味道才正宗。

  3、黄鳝就要选大个的，肚皮要是黄的。

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