美食情书 I 当如蒸饺一般利落

北方爱饺子，南方爱汤圆。

时代变迁，当下的南北饮食习惯也逐渐缩小差异，互联网时代也让食材可以自由的“飞”往全世界每个角落。

作为南方人，对饺子还是十分喜爱的。吃饺子是幸福的，因为这个包饺子的过程，和面、擀皮、调馅、包饺子，各个环节可以像流水线一样分工合作，直到饺子出锅，一人一筷的分享，满满的幸福感。

一个人想回味的时候，也会包饺子，不用自己和面，买现成的饺子皮，调馅儿，包好、上屉蒸熟，相比汤饺，又是另外一种风情。

喜欢蒸饺的个个分明、干净利落，皮带嚼劲，入口清爽。

一个人生活的的时候，如果不想用超市的速冻水饺应付自己的胃，那就用下面这个快手方法，做一顿蒸饺来犒劳自己吧。

下面就把蒸饺的做法分享给大家：

1、肉馅放入碗中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可

2、放馅，逐一包好

3、屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可。