香辣烤鱼（烤箱版）

在家就可以做哦，别再让家里的烤箱闲着啦

口味重的，可以多放点辣椒和郫县豆瓣酱

蔬菜可以随意搭配，喜欢什么放什么

材料准备

主料：

草鱼 两斤重即可，不要太大

蔬菜：

金针菇 一把

莲藕 半截即可

花菜 200克

洋葱 半个

土豆片 一个

香芹 四五根即可

海带丝 适量

配料：

料酒

盐

胡椒粉

葱、姜、蒜

花椒

干红辣椒

郫县豆瓣酱

具体步骤

1. 鱼清洗干净，从中间剖开，切花刀，然后在鱼肚子上放几片姜片，葱和蒜瓣，加适量盐给鱼做按摩，倒少量料酒和胡椒粉腌制20-30分钟。

2.将烤箱预热5分钟，把腌制好的鱼刷层食用油放入烤箱中层，上下火200℃烤25分钟，取出刷层油翻面再烤5分钟。

3.在烤鱼过程中，准备配菜，炒锅开火，倒入适量油，放入葱姜蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱，

4. 依次放入洋葱、花菜、莲藕、土豆片、香芹、海带丝、金针菇，稍微翻炒以下即可

5.将翻炒的配菜倒入放鱼的烤盘里，再烤15分钟左右

6. 在平底锅炸一些花生，在最上面铺上一层，最后再炸花椒，淋入烤盘，最后放入香菜点缀

这样，香喷喷的烤鱼就做好了