作为新时代美厨娘的入门基本功是什么?宫保鸡丁?京酱肉丝?NO~NO~NO~那个是餐馆大厨师傅的考级食谱,咱们新时代女性怎么能让油烟毁掉动辄小几百的高级面霜呢?
今天说的这个美食,简直是国际通行的万能百搭单品,几乎去哪里都能吃的到,而且就算在家里招待宾客,也是完全拿得出手哦,这道美食就是——厚蛋烧/煎蛋卷。
说起厚蛋烧/煎蛋卷这个名字,由于我们最忌收领国深夜食堂热播的影响,可能很多人都觉得是个日式料理,然而,作为一个和很多国外友人一起工作工作的要站出来说话啦。
厚蛋烧/煎蛋卷其实在很多国家里都是必备餐点呢,不信,你看。
上图是韩国的煎鸡蛋卷,这个和日式厚蛋烧/煎蛋卷有什么区别呢?您可千万别说这个蛋卷是竖立起来的哈哈哈。
上图就意大利的煎蛋卷,地道的说法叫做omelette。
看到啦吧~其实日式厚蛋烧也好,韩式煎蛋卷也好,omelette也好,本质都是煎蛋,只是调味和配料上微微有所区别。那么接下来我们就放送煎蛋卷的做法~
1. 煎锅加少许油,加热以后,转中小火,倒入刚刚可以覆盖锅面的鸡蛋液。
2. 把锅里的蛋液晃匀后,看开始凝固的时候,就从锅的一端,就是远离自己面前的那一端,慢慢卷起来,用铲子和筷子一起配合弄,就比较容易卷起了。
3. 卷到了锅子的这一端,就是靠近自己面前的一端。
4. 在锅子空出来的地方,再倒入一层蛋液,薄薄地盖上锅面。
5. 现在又卷到了锅子的另外一端。
6. 不停地重复第三和第四步,一直到蛋液用光,就成了这样的一个长条。小心切开成段儿即可。