为了正宗的瓜花酿重游黄姚古镇，6年后再次品尝独特的贺州美食

第一次吃瓜花酿，是2011年的暑假，偶然来到贺州黄姚古镇，偶然品尝到这道用花做的菜品，真的有眼前一亮的感觉，就像电视剧《深夜食堂》里的食客一样满足。

月初和闺蜜一起出去旅游，因为时间、距离、熟悉程度等因素，我把最终目的地选在了黄姚，很大一部分原因也是因为这道瓜花酿，整整6年没吃到了，甚是想念。

因为认识客栈老板娘陶大姐，一来到客栈我们就表达了品尝瓜花酿的强烈愿望，陶大姐也不把我们当成普通的食客，精心准备了这道黄姚特色美食。清早就去市场买了新鲜的瓜花，新摘的瓜花，看颜色就知道了。

请忽略杂乱的背景

瓜花酿的馅主要有猪肉、豆腐、香菇、葱等等，这里的豆腐很好吃，可能是石膏粉没加那么多，倾向原汁原味吧。为了降低成本，一般做好卖出的瓜花酿是肥肉比较多，陶大姐则是全部用新鲜的全瘦肉给我们做馅。

同馅不同皮，名字也不一样，如果是把馅塞进辣椒里，就是辣椒酿，这里的辣椒是白色的，其实也并不辣，呈小个的灯笼状，最喜欢这种胖墩墩的造型了。瓜花酿之所以美味，还有一个很重要的原因，这个汤底是陶大姐用泉水煮出来的，味道清甜可口，光喝汤都已经很满足了，这是用自来水煮无法比的。

凡是真正的美食，一定是用心做，良心制造。

除了辣椒外，这里的茄子也是白色的，当这道菜上桌时，我们想着这也太照顾了吧，分量多到感觉菜都要掉出盘了，然后看一下旁边几桌，每桌上的菜也是非常足量的。

黄姚古镇的特产是豆豉，所以一道豉汁蒸排骨是必不可少的，不过这里的豉汁类菜品酒味重，所以并不是每个人都能接受。

在古镇里游玩时也顺道尝一下其它小吃，最右边的是瓜花酿，对比一下，还是陶大姐做的最赞。

竹笋里裹点糯米和肉，煎一下就成了竹笋酿，是不是这里很多菜都喜欢用个“酿”字？

这里在黄姚古镇吃过最好吃的粉，在景区里卖8块一份，已经算是良心价了。我们姐妹三随便进了家家庭式粉店点了这个粉，刚开始端上来时，我们还稍稍鄙视了一下，卖相这么挫，估计味道也不怎么样。然而这个汤底是骨头汤，没吃出外面浓浓的香精味，这个粉比较像手工做的，没有外面那种爽滑得不行那种工业粉的感觉，青菜估计也是自己钟的，新鲜、清香，一点也没有农药味，酸菜颜色偏暗，不像外面的酸菜颜色鲜艳亮丽，总得加起来，感觉这就是最原始的美味。

第二天在另一家吃的粉就差一些，肉都很足，但质感一般，觉得总体味道太重了，太多添加的味道。

返程带不走最可口的花瓜酿，带不走香炒白茄子，带不走原始美味的粉，于是我们就每人带了几罐豆豉和豆豉酱回去，现在用来焖鱼焖肉拌面，也是不错。