肉肥味鲜美的大闸蟹季节到了,想好去哪里吃了吗?

  来源:匠心美食   编辑: liao   发布时间:2017年07月10日 10:36

据说欧洲许多国家的人不吃螃蟹。托阿尔蒂斯大饭店的福,我亲口验证:葡萄牙人吃螃蟹!并且吃得很有讲究。里斯本非常不错且火爆的一家海鲜店!我们拍了一小时才有座位!大蟹钳里的肉甜美扎实 虾仁新鲜弹牙~贝壳也别有风味~里面的烤面包上的黄油真的叫一个香!反正好吃到没朋友。

点了他家菜单上的招牌菜“海鲜盘”,结果发现应该具体的说是“壳类海鲜什锦盘”,其中的主角正是一只大海蟹。这只海蟹的大钳与蟹脚全部劈下,与两种大虾、海蛎子、青口一起放入兑有酒与调料的清汤中煮熟,然后被精心地堆簇在一只大圆盘上,拼放得像一朵灿烂绽放的硕大花朵。同时,餐厅还提供两份专门夹碎螯、脚的特制钳夹,顶部弯起、用于挖出螯、脚内蟹肉的双齿叉,可见葡萄牙人民在吃螃蟹上经验丰富,和我们中国人一样专业。

有特色的是,蟹壳中的膏肉与蟹黄经剔出剁碎,加入调料,拌成酱状沙拉,再回填到壳内,于是,一只堆着淡粉色蟹酱的完整大蟹壳雄赳赳地躺在海鲜拼成的大花顶部。这蟹酱酸酸甜甜,柔和清爽,我俩自动发明了用面包蘸食的方法,一边吃一边夸赞。

在这样的餐厅里,菜单上清一色标准葡菜,但往往拥有自家特色,拥有几道秘不外传的私房绝招。不管哪个环节的菜品,一定分大量足,价格也很实惠,靠诚实经营取胜,不会宰客。我们两个女人每次一般会点两道正菜,再加一个面包篮、一个腌橄榄之类的小吃盘(含泪诚告,绝对不能放过餐前开胃小吃腌橄榄!),两杯饮料或酒,花费大约总是二三十欧元,甚至只有十几欧元,而且撑得要死还吃不完。因此一直纳闷,谁能一个人把那么大一份菜独力消灭掉?每盘菜都配那么多的煮土豆或者炸薯条,除了喂眼,真有其他意义吗?

顺便说一句,我很不好意思的屡屡在鱼和肉都还有剩的情况下猛吃土豆,因为葡萄牙的土豆就像葡萄牙的面包一样美味诱人。至于面包,坦白说,在来葡萄牙之前,在入住阿尔蒂斯大酒店之前,我完全不知道到了21世纪面包还可以如此花色繁多、制作用心、口感丰美,如此的,有嚼头。

关键是同样的东西一旦到了北京那是什么价格!主菜点了葡萄牙特色做法制成的“卡塔坡拉纳铜锅焖海鲜”,浓汤里虾、鱼块伴着土豆、蔬菜,尽管烹制手法不同了,但量大份足还是一样,海鲜的新鲜滑嫩也是一样。这是我们开足马力在葡萄牙的最后一顿“大餐”,结果也才花了40多欧元(300多元人民币)。

10-23 05:15   BY liao
关键字: 东西 海鲜 面包
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