夏夜大排档,当然少不得当家的大~虾~!不管是小龙虾皮皮虾还是基围虾,各种烧烤档都能给你整治个拿得出手的菜。
不过老在外吃也不是办法,额外花钱不说,你还不知道能不能放心!所以干脆学一手,自己做着吃~点亮一个技能总不吃亏是不?
前几天介绍啤酒鸭,这次请享用啤酒虾,鲜嫩虾肉的美味混合啤酒麦芽儿香,口味的质感和层次瞬间上升一个档次有木有?!
材料:
鲜虾、小红椒、啤酒、盐、油、葱、小青桔、黑胡椒、酱油、大蒜
1、新鲜的大虾洗净,然后拿剪刀剪掉头,再剪开虾背。既方便挑出虾肠,又能在烹饪中让虾肉更容易入味。
2、大蒜剥好切成末,小红椒切圈,葱切花。
3、坐炒锅加适量植物油,中火油热五六成将一半蒜末葱花下锅爆香,倒入虾肉下锅翻炒。
4、翻炒到大虾变色,加啤酒,量以没过大虾为准,加适量盐。
5、转大火收汁,差不多的时候放剩下的蒜泥、小红椒圈、黑胡椒、适量酱油一同翻炒。
6、爆两分钟就可以出锅了,装盘加入葱花,吃之前再淋上几滴青桔汁(或者柠檬汁)。
酸酸的,带有青桔果香,微醺中是啤酒麦芽香,和着大虾本身的鲜美,吃起来口感超棒,美味不腻棒棒哒。
其实好酸甜口的小编本来想用冰糖提一下的……怕弄成黑暗料理就没敢放~谁能代为验证一下?--_--!!