水煮鱼—火辣辣的夏天火辣辣的鱼｜菜谱

夏天，闹哄哄的季节，

可能都觉得大热天应该吃点冰爽的食物降降温，

但是！

美胖觉得，

夏季就是要火辣的大汗淋漓一次才爽快！

空调和麻辣水煮鱼，

才跟夏天更配哦！

麻辣水煮鱼

图文 |心曲之旅

草鱼半条油麦菜一颗食用油适量盐适量红油豆瓣酱适量火锅底料适量料酒适量淀粉适量美极鲜酱油适量葱段适量姜片适量花椒适量葱花适量干辣椒适量难度普通时间廿分钟口味中辣工艺煮

1. 准备好材料，鱼叫店家处理好2. 鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时3. 炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香4. 加入鱼骨鱼尾一起翻炒5. 加入高汤（或清水），煮开6. 另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上

7. 将腌好的鱼片下汤锅中，煮开

8. 烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出

9. 另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可