去超市每次都得买点泡椒凤爪吃
包装食品不健康自己做的才放心
而且鸡爪还有各种各样的做法
周末吃着鸡爪追追剧
那感觉可是很酸爽呀!
泡脚凤爪
泡椒凤爪可是超市十分受欢迎的小零食,不过包装食品总归没有自己现做的健康,快来动手尝试一下自制泡椒凤爪吧!
步骤
1.泡椒凤爪要吃的安心,鸡的趾甲要先用剪刀去掉,再洗净。把生姜切片备用。
2.可以用电饭锅煮鸡爪,比较容易焖熟,放入鸡爪和生姜、花椒,水量记得没过鸡爪哦。
3.盖上锅盖煮20分钟,判断它有没有熟,用一根筷子戳一下,刚好能插进去就行了。如果喜欢软烂一点的可以再煮久一点。
4.取一盆凉开水,冲洗煮好的鸡爪,然后捞起来沥干水分。
5.准备腌制,沥干的凤爪依次加入料酒、白醋、食盐,泡椒。
6.腌制两个小时,腌制的过程最好翻拌几次,这样凤爪才会更入味。
有空的时候,为自己和家人动手做这道开胃爽口的泡椒凤爪,既能当零食又能当前菜,比去超市买吃的健康安心!
豉汁蒸风爪
经典早茶必点菜品的豉汁蒸凤爪,一口下去鸡爪带着浓郁的酱汁,这等美味也能自己做!
材料 鸡爪,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,五香粉,豆豉酱,香油,料酒,糖,蒜,辣椒
步骤
1.鸡爪剪去趾甲,开水煮熟后捞出沥干。
一定要彻底沥干水分,用手挤压鸡爪沥水,或者用厨房用纸吸干水分,不然接下来下油锅会很容易溅的哦。
2.锅内热油,把鸡爪油炸至金黄色起泡,炸得泡泡一定要多,才能让后续鸡爪软烂起皱,容易吸饱酱汁。
3.调制料汁,将豆豉,料酒,蒜泥,生抽,老抽,蚝油、糖,胡椒粉,五香粉搅拌均匀。
4.鸡爪加入料汁,搅拌均匀,可以撒上几个辣椒圈,上锅蒸10-20分钟,就可以开吃啦。
香卤鸡爪
鸡爪卤着吃,也是香喷喷的,当下饭菜小心啃的停不下来~
1.鸡爪清洗干净,剪掉鸡爪的趾甲,把鸡爪用热水煮熟后取出沥干水分,姜蒜切片备用。
2.锅内倒油,爆香姜蒜,然后加入两勺白糖炒出焦糖色,倒入鸡爪翻炒上色。
3.倒入各一大勺老抽、料酒、香醋、蚝油和半勺芝麻油,把大料也放进去,然后加水没过鸡爪,大火烧开后转小火盖上盖子满满煮1小时以上。
4.取出装盘就可以开吃了,热的时候是卤鸡脚,冷冻之后还有Q滑的鸡脚酱汁冻,美味无敌!
韩式辣酱鸡爪
韩式辣酱酸酸甜甜带点辣的口味,其实和鸡爪也很搭,喜欢吃酸甜口感的一定不要错过!
1.鸡爪清洗干净,剪去趾甲。
2.然后锅里烧水,放入鸡爪和姜片,再加入适量生抽。大火烧开转小火烧15—20分钟,熟透后捞出备用。
3.调制酱料,取一个碗,放入两勺韩式辣酱,一勺番茄酱,适量食盐和糖,加入一勺生抽,撒上白芝麻,拌匀备用。
4.热油锅,爆香蒜末,然后加入鸡爪翻炒,倒入调好的酱汁,大火翻炒均匀。
5.加入适量水,大火滚开,中小火收汁至汤汁浓稠即可盛盘享用美味了!
可乐鸡爪
可乐鸡翅吃多了,来尝尝可乐鸡爪吧,同样的美味!
1.鸡爪清洗干净,剪去趾甲,在沸水中煮熟后捞出备用。
2.锅里放少许油,炒香葱姜蒜,放入鸡爪一起翻炒。
3.倒入两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽,生抽提鲜老抽上色,再倒入可乐,没过鸡爪,大火煮开后转小火收汁即可,出锅还可以撒上点葱花。根据口味可加入适量的盐调味,不过生抽老抽的咸味已经足够啦。
各种口味的鸡爪都能在家做
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