特浓：抹茶冰淇淋，茶香浓郁、苦甜不涩

采用纯抹茶粉制作，茶香浓郁、苦甜不涩，让人一吃就会爱上呢～抹茶控的你（妳），今夏千万不要错过呦！

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食材：

牛奶135毫升

动物性鲜奶油120毫升

蛋黄2个

砂糖50克

抹茶粉10克

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步骤：

1、将牛奶和动物性鲜奶油加热至微烫后离火

2、将蛋黄和砂糖搅拌至颜色变白

3、将抹茶粉筛入步骤2拌匀

4、将步骤1倒入步骤3拌匀

5、将步骤4用小火边加热边搅拌，加热至用手指划过搅拌匙的背面，可留下一道痕迹（83-84℃）后离火

6、过滤步骤5

7、隔着冰水，使步骤6快速冷却。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时至冰凉

8、将步骤7倒入冰淇淋机中，搅打15-20分钟（搅打的时间会依机种不同而有所差异）

9、装入保鲜盒或模具中，放进冰箱冷冻4个小时以上至凝固即可（没有冰淇淋机的话，建议每冰冻1个小时，就用手持的电动搅拌器或食物处理机搅拌一会，重复动作3-4次，冰淇淋的口感会比较滑顺）

10、喜欢的话，可加上蜜红豆或糯米丸子一起吃

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TIPS：

1. 使用乳脂肪36-38％的动物性鲜奶油(Heavy Cream、Whipping Cream或Double Cream)

2. 用优质的纯抹茶粉最佳