“xi游利川”感悟之五|这些利川美食,拴住了我们的胃和心~

  来源:中年人之家   编辑: liao   发布时间:2017年06月30日 08:47

题记:本文系“xi游利川”感悟系列之五,也是最后一篇。还请各位看官多多转发、分享!

【原创】文:黎海滨(whlihaibin)

这些利川美食,拴住了我们的胃和心~

从利川返回武汉,朋友们问我:你此次“xi游利川”,最大的感受是什么?

我不假思索地回答:“饱了眼睛撑了胃,却累坏了两条腿!”

这是真心话。

前几篇,我向各位看官讲述了利川的“醉美”风景与独特的风土人情。这一篇,我就谈谈利川的美食。

一句话:“xi游利川”,我们不仅被利川的美食拴住了胃,还被拴住了心。

我在采访本上随手记下了这样一段话:

“我把利川放在舌尖的味蕾上,细细品尝,有腊肉的香,玉米的甜,有山药的脆,莼菜的滑,更有山间的野,奔腾在躁动的骨子里。”

这些利川美食,拴住了我们的胃和心~

利川美食,首推是莼菜。

产自佛宝山的莼菜,世界稀少,中国独一份(品质最佳)。我们“xi游利川——全国旅游大咖利川行”采风团一行在佛宝山的莼菜原产地看到,刚采下的莼菜,都是新长出的嫩芽,跟毛尖茶一样,只是色呈淡绿,外面裹着一层天然透明的果胶,晶莹剔透,状如琥珀。

餐桌上,服务员给莼菜拌以蒜泥、姜末、辣椒面、食醋、食盐、香油等佐料,把晶莹的莼菜与红黄白多种鲜艳的色彩夹杂在一起,色、香、味俱全,让我们一看口舌生津,食欲盎然。用勺子舀起一勺莼菜,往嘴边一送,滑溜溜的莼菜就直奔口腔而去。与其说是吃莼菜,不如说是喝莼菜。嚼一嚼,脆滑的感觉很是美味。

莼菜具有较高的营养、保健功效。《本草纲目》记载,食用莼菜,可消渴热脾,治痛肿,补下气,能延年益智、健胃强身、美容润肤等作用。这样的好东西,真是不可多得的“佛宝”哟!

这些利川美食,拴住了我们的胃和心~

利川美食,第二样是蕨菜。

蕨,原本是山野间的一种寻常植物,是一种漫山遍野的卑微存在。然而,利川当地的土家人,心灵手巧,把常见的蕨菜做出了许多种花样。初春采下的蕨菜薹,晒干之后,就是干蕨菜。食用前,先用水稍微煮一下,然后捞出来炒鲊海椒面和腊肉,滋味独特。

更好吃的叫蕨粑。当地人告诉我们:蕨粑是用蕨根粉作为基本原料,搅拌成糊糊,兑以其他配料,凝结晒干而成。食用时,切片,与肥瘦相间的腊肉共炒,别有风味。

再值得一说的,就是柏杨豆干。

柏杨豆干产于利川市柏杨坝镇。柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料,经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。当地人告诉我们,柏杨豆干在整个制作过程中,其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品,奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。有“出此山,无此水,便无正宗柏杨豆干之说”,是制豆腐业中的一绝。柏杨豆干,无论是直接蘸调料吃,还是煎、炒、煮、炸,滋味均不同凡响,远胜于普通的石膏豆腐。

这些利川美食,拴住了我们的胃和心~

利川美食,还有毛坝竹笋、团堡山药、清江鱼、鬼豆腐、豆皮、泡粑、魔芋鸭……数不胜数。

6月22日至25日,我们“xi游利川——全国旅游大咖利川行”采风团一行,每天大快朵颐,遍尝利川各种美食,不吃得肚儿圆不罢休。因为大家都知道,一旦离开了利川,就很难在大城市的宾馆酒店享受到这样的独特美食了。

民以食为天。所以,民谚曰:“要想抓住一个人的心,先要抓住他的胃”。

这句民谚用在旅游服务业上,就是有说:要抓住游客的心,先抓住游客的胃。

在这一点上,利川的旅游服务业,做得相当好。

“xi游利川”之后,我要给利川美食点个大大的赞,再点个大大的赞!

12-18 14:59   BY liao
关键字: 莼菜 奔腾 奥妙
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