“xi游利川”感悟之五｜这些利川美食，拴住了我们的胃和心~

题记：本文系“xi游利川”感悟系列之五，也是最后一篇。还请各位看官多多转发、分享！

【原创】文：黎海滨（whlihaibin）

这些利川美食，拴住了我们的胃和心~

从利川返回武汉，朋友们问我：你此次“xi游利川”，最大的感受是什么？

我不假思索地回答：“饱了眼睛撑了胃，却累坏了两条腿！”

这是真心话。

前几篇，我向各位看官讲述了利川的“醉美”风景与独特的风土人情。这一篇，我就谈谈利川的美食。

一句话：“xi游利川”，我们不仅被利川的美食拴住了胃，还被拴住了心。

我在采访本上随手记下了这样一段话：

“我把利川放在舌尖的味蕾上，细细品尝，有腊肉的香，玉米的甜，有山药的脆，莼菜的滑，更有山间的野，奔腾在躁动的骨子里。”

这些利川美食，拴住了我们的胃和心~

利川美食，首推是莼菜。

产自佛宝山的莼菜，世界稀少，中国独一份（品质最佳）。我们“xi游利川——全国旅游大咖利川行”采风团一行在佛宝山的莼菜原产地看到，刚采下的莼菜，都是新长出的嫩芽，跟毛尖茶一样，只是色呈淡绿，外面裹着一层天然透明的果胶，晶莹剔透，状如琥珀。

餐桌上，服务员给莼菜拌以蒜泥、姜末、辣椒面、食醋、食盐、香油等佐料，把晶莹的莼菜与红黄白多种鲜艳的色彩夹杂在一起，色、香、味俱全，让我们一看口舌生津，食欲盎然。用勺子舀起一勺莼菜，往嘴边一送，滑溜溜的莼菜就直奔口腔而去。与其说是吃莼菜，不如说是喝莼菜。嚼一嚼，脆滑的感觉很是美味。

莼菜具有较高的营养、保健功效。《本草纲目》记载，食用莼菜，可消渴热脾，治痛肿，补下气，能延年益智、健胃强身、美容润肤等作用。这样的好东西，真是不可多得的“佛宝”哟！

这些利川美食，拴住了我们的胃和心~

利川美食，第二样是蕨菜。

蕨，原本是山野间的一种寻常植物，是一种漫山遍野的卑微存在。然而，利川当地的土家人，心灵手巧，把常见的蕨菜做出了许多种花样。初春采下的蕨菜薹，晒干之后，就是干蕨菜。食用前，先用水稍微煮一下，然后捞出来炒鲊海椒面和腊肉，滋味独特。

更好吃的叫蕨粑。当地人告诉我们：蕨粑是用蕨根粉作为基本原料，搅拌成糊糊，兑以其他配料，凝结晒干而成。食用时，切片，与肥瘦相间的腊肉共炒，别有风味。

再值得一说的，就是柏杨豆干。

柏杨豆干产于利川市柏杨坝镇。柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。当地人告诉我们，柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。有“出此山，无此水，便无正宗柏杨豆干之说”，是制豆腐业中的一绝。柏杨豆干，无论是直接蘸调料吃，还是煎、炒、煮、炸，滋味均不同凡响，远胜于普通的石膏豆腐。

这些利川美食，拴住了我们的胃和心~

利川美食，还有毛坝竹笋、团堡山药、清江鱼、鬼豆腐、豆皮、泡粑、魔芋鸭……数不胜数。

6月22日至25日，我们“xi游利川——全国旅游大咖利川行”采风团一行，每天大快朵颐，遍尝利川各种美食，不吃得肚儿圆不罢休。因为大家都知道，一旦离开了利川，就很难在大城市的宾馆酒店享受到这样的独特美食了。

民以食为天。所以，民谚曰:“要想抓住一个人的心，先要抓住他的胃”。

这句民谚用在旅游服务业上，就是有说：要抓住游客的心，先抓住游客的胃。

在这一点上，利川的旅游服务业，做得相当好。

“xi游利川”之后，我要给利川美食点个大大的赞，再点个大大的赞！