优享波尔多艺术生活 漫品中国美食美酒五城记

波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）发布《2012葡萄酒生活态度调查报告》

   

  波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）近日揭晓第六届“随时随意波尔多”葡萄酒盲品结果，评委主席李德美等5位中国专家针对102家渠道商报名的商超价格为每瓶100至350元之间的479款波尔多葡萄酒，精心甄选出100款最适合中国爱酒者心意的波尔多佳酿。10月24日至30日期间，“2012随时随意波尔多”百款佳酿品鉴之旅陆续造访北京、长沙、成都、上海及广州等五个城市。

   

   近十年来，中国内地的葡萄酒市场稳定发展，葡萄酒文化方兴未艾并日趋成熟。如今葡萄酒还只在西餐厅里被享用吗？波尔多在葡萄酒爱好者中还是“价格昂贵的 红酒”吗？究竟谁更爱玩美食搭配美酒的舌尖游戏？时值“随时随意波尔多”举办之际，为了解中国葡萄酒生活方式发展趋势，初探“2012随时随意波尔多”五大品鉴城市葡萄酒爱好者们葡萄酒生活态度的不同之处，波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）特邀心理咨询师雷明先生设计开发，于2012年10月12日至18日期间在凤凰网上发起《葡萄酒生活态度问卷调查》。解码你隐藏在葡萄酒生活中的人生态度，并为你量身搜索贴近你性格的葡萄酒，为葡萄酒爱好者开启一段探索波尔多世界的美妙体验。一出揭秘各地老饕酒友们如何优享美酒美食艺术生活的五城记翩然上演。

 

五城记之北京篇：葡萄酒体现的是个人品鉴力

北京的葡萄酒生活态度与其融入血脉的雅致和千年沉淀的底蕴息息相关。在北京的参与调查者中，“卓尔不群的左岸族”占到近两成，为五大城市之首。就像用左岸砾石中生长的葡萄酿造的葡萄酒在时光推移中磨练得愈发耐品一样，历经沧海桑田世事变迁的北京似乎格外能够体会时光的份量；浩荡风物煅炼出北京人非凡的自信和品鉴力，在选择葡萄酒时，“品牌”、“口碑”并不是最重要的，“口感”和“品质”才是北京的爱酒者们最先考虑的因素。“2012随时随意波尔多”的评审主席李德美介绍：“北京人对葡萄酒的鉴赏标准和专家不谋而合。他们的葡萄酒知识水平在中国的城市中也是比较出类拔萃的。”在海纳百川的北京，葡萄酒早已不是西式文化的代表元素，它俨然已同化为京式生活的一部分。超过40%的北京人更是认同将葡萄酒与本地菜肴搭配才是最理所应当的享用之道，而相较于其他城市，有45.22%的北京女性更愿意在独酌放松身心之时享用葡萄酒，诱发感官遐想，独享惬意时光。

 

五城记之长沙篇：葡萄酒是生活里的新体验

作为活跃在华中地区的娱乐之城，长沙的参与者中，根据人生态度趣味测试得出属于“乐天积极的山坡族”大有人在。正如位于波尔多加龙河、多尔多涅河山坡上的美乐葡萄，最具“给 点阳光就灿烂”的乐观主义精神。长沙人想起葡萄酒的场合首先是送礼，既体现心意、品位又有对赠予者的尊重，可能因此他们在选购时更看重“产区”与“年 份”；其次是亲朋好友的聚餐，吃的当然是地地道道的湖南菜，大概在长沙人心里，不管是哪里来的酒，都必须与家乡美食来相配吧；排第三的是商务饭局，总之有 葡萄酒在的场合以分享居多，偏好独酌的人较少。看来虽然葡萄酒文化起步较晚，但心态开放的长沙人，正在将葡萄酒作为生活里的新体验。

五城记之成都篇：葡萄酒是一种幸福生活方式

在成都的参与者中，有近七成根据人生态度趣味测试得出属于“生生不息的波尔多族”，这个家族出品的葡萄酒，既能满足你对优雅的要求，也能提供丰富的口感。正如成都人看淡人生潮起潮落，千百年来生生不息。波尔多与特级波尔多”是 六大家族中唯一一个在波尔多酒酒标上觅得踪迹的家族，成都人的“洒脱”恐怕也可以作为他们葡萄酒态度的标签之一。由此，成都人对葡萄酒的接受可谓相当坦 然，他们喜欢约上三五亲友，开启一瓶葡萄酒与搭配西餐享用，这并非一次额外的奢侈，它就像茗茶、火锅一样，真正成为他们的一种生活方式。“年份”、“产 区”以及“品牌”是他们选购葡萄酒时最关注的因素。

更有趣的是，成都人里给自己快乐指数评价到60-90之间的占90%，剩余的10%评分90以上。换言之，几乎无人说自己的快乐不及60分！连“积极乐天”的长沙都无这般自我评价。毫无疑问，成都的葡萄酒爱好者当选五大城市中最幸福的人。

五城记之上海篇：葡萄酒是一份生活的品质

在 上海的参与者中，根据人生态度趣味测试得出属于“高调享乐的甜白族”与“清新爽快的干白族”合起来约占人群的一半。你可知一颗葡萄树可以酿造一瓶白葡萄酒 或红葡萄酒，而甜酒每颗树只能酿造一杯！因而天赋矜贵的甜白族人也可能是最会宠爱自己的人。干白族却又是另一种脾性，波尔多干白家族主要的葡萄品种是长相 思和赛美蓉，长相思的香气特别美味“张扬”，赛美蓉的香气则更偏内敛，调配起来浪漫而又不矫情，精致而又不苛刻。

融合了“甜白”与“干白”两种个性的上海人，将葡萄美酒作为品质生活的一部分。每隔一段时间，总要一面享受葡萄酒与西餐搭配的味蕾体验，一面沉醉于与亲朋好友聚餐的优雅时刻。如果有谁 未及赴宴，那便精心挑选一款葡萄酒，将此刻的优享乐趣遥遥送往。挑选时，“口碑”常常最为看重，因为分享的过程中，个人感觉退而其次，大家都喜欢才是最美好的向往。“2012随时随意波尔多”盲品评审团主席李德美感叹：上海人那份优雅时刻的向往，有时甚至超过了葡萄酒本身，这种“心中无酒”的状态大概可算葡萄酒品鉴的最高境界了。另外提起上海男人，似乎总有些有意思的话题。有约17%的上海男性选择独酌放松身心之时享用葡萄酒，不知他们在那悠然自得的独处时间里想着什么心事？

五城记之广州篇：葡萄酒是展现个人品位的一张社交名片

  

 在广州的 参与者中，根据人生态度趣味测试得出属于“浪漫诗人的右岸族”的人群比例为五大城市之最。该家族位于多尔多涅河右岸，只生产红葡萄酒。这里的土壤包含相当 的黏土量，气候宜人，让美乐葡萄呈现出一种优雅的妩媚，这儿的酒酒香浓郁、柔和、纯正、细腻、优雅，有丝绒般顺滑的丹宁，也许还真是广州葡萄酒爱好者的 “知音人”。

  

 原以为不少广州人认为粤菜乃八大菜系之首，在最喜欢葡萄酒与何种食物搭配时他们会大比例倾向本地菜，但数据却说，和本地菜搭配很好，但“像个游戏，可以随自己心意随意搭配”也很不错，这兴许与广州较早接触葡萄酒文化不无关系。商务饭局是广州人选择葡萄酒的最佳场合，选购时先看“产区”，后听“口碑”，游走于社交场合之中，选对了一瓶葡萄酒，也许便是一张展现品位的个人名片。

  波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）亚太区总裁托马斯•朱力安(Thomas JULLIEN) 表示，我们想与中国的葡萄酒爱好者一起去初探中国爱酒者隐藏在葡萄酒生活后的人生态度，以波尔多六大家族的土壤、口味、个性乃至文化去启发大家找到符合自 己性格的波尔多家族，以此开启波尔多的探索之旅，感受平衡、优雅、多样性所赋予波尔多的魅力。