亲历天喔莆田蜜饯生产基地

近日，数十名随机抽奖获得 “ 天喔福建游 ” 的全国消费者，在福建游玩行程中，还留出了半天时间，特意考察了天喔福建莆田食品工业园。通过亲眼观察蜜饯生产的全过程，了解到更多蜜饯背后的故事，更对天喔食品有了充分的信赖与认同。

文 陈筠 图 黄骏

从源头学习蜜饯知识

消费者考察团到达天喔（福建）食品有限公司位于莆田的食品工业园时，大家都对眼前的现代化大型工厂发出了感慨：蜜饯生产的工厂原来有这么大啊！这里占地 483 亩，首期用地早已投入生产运营，除了蓝色的连片厂房外，还配套了员工宿舍等建筑。

天喔（福建）食品有限公司的卓副总热情地接待了来自全国各地的消费者，并特意为大家讲起了关于蜜饯的故事。

　“ 蜜饯是我国的传统食品，生产历史悠久，品种繁多。 ” 站在会议室中，卓副总使用 PPT 等方式，讲述蜜饯产品多个种类。第一次听到蜜饯的那么多知识，在生活周刊零嘴达人活动中幸运中奖的胡嘉欣全身贯注，并觉得相当有趣。 “ 原来，小小的蜜饯，还有这么多讲究啊。 ” 胡嘉欣从听讲中了解到，蜜饯从产品性状区分，可以分为蜜饯、果脯、话梅、凉果、果丹、果糕等，而从地方风味来区分，则有京式、苏式、广式、闽式的区别。天 喔的蜜饯生产线，覆盖多种产品。

考察团中的大多数人，都是蜜饯的爱好者，平常都非常喜欢自己在市场中购买各种好吃的蜜饯。那么，怎么挑选蜜饯呢？卓副总向大家介绍，首先要看产品的标识，其次要打开小包装，闻闻有无异味、看看有无杂质，最后是要看品牌，选购带有 QS 标志的产品。

一边听着工厂掌管者的经验之谈，一边品尝着甜蜜蜜的天喔蜜饯，考察团各个都津津有味，在这一个小时的蜜饯培训课中，大家学到许多实用的知识。

严格的生产流水线

记者了解到，考察团所在的福建天喔工厂，在业内有着许多个第一。它是国内第一家封闭式晾晒场，也拥有国内唯一一条加工能力达每小时 25 吨的自动鲜果加工流水线，更是国内第一家原料离地式晾晒的蜜饯类中国驰名商标。

拥有如此多的第一，消费者都对生产线的全过程充满了好奇，在卓副总带领下，考察团成员一边参观，一边详细了解蜜饯生产的全过程。

要制作出好吃的蜜饯，首先得有好吃的鲜果。莆 田盛产新鲜水果，这保证了优良原料的充足和新鲜。随后，这些鲜果，将会走上加工能力达每小时 25 吨的自动鲜果加工流水线。经过挑选洗水线，工人对鲜果进行清洗与挑选，随后，这些果子将进入不锈钢的磨皮机，再经过喷淋清洗机，进入到了盐渍池。

看到大批量的鲜果浸泡在盐渍池中，消费者的求知欲被激发出来。他们围绕在卓副总的周围，纷纷提问， “10 万个为什么 ” ，被一一抛了出来。而卓副总也接住了这些问题，向消费者耐心解答诸如 “ 蜜饯为什么要浸泡、晾晒 ” 等问题。

天喔的果胚晾晒场，场地巨大，一眼望不到头，不仅是全国第一家原料离地式晾晒的蜜饯厂家，并且有多种科学设置，保证原料晾晒过程中的食品安全与卫生。记者在本次的考察中发现，无论在晾晒上，还是在标准化流程生产的过程中，几乎不见蚊蝇。

而在产品入库之后，还要经过再次的筛选和漂洗，并且有专门的杀菌流水线。经过糖渍，加入配料，继续半成品的晾晒等过程。

最后的成品晾晒时，这些果子则要进入封闭式的 晾晒厂，窗户上都安装有纱窗，外人不得进入，考察团也只能站在室外向里观看。果品的包装车间里，更严格把控人员的消毒，在进场之前，所有的工作人员和参观 人员要换消毒服，仔细洗手。包装车间里、装箱区、物流中心的营运都有条不紊地进行着。

参观天喔福建工厂之后，考察团成员集体在天喔工厂门口合影，并表示：这样的产品，我们吃着很放心