解读锋味之旅：道是寻常却非常

“这是最好的时代，也是最坏的时代”，狄更斯的这句话原意是讲社会发展的两面性，如今我们稍加变通，以此为引来看看泛娱乐时代背景下的真人秀“现象”。

说起真人秀，想必多数人都能说出《奔跑吧兄弟》、《爸爸去哪儿》等王牌节目，它们诞生于真人秀节目爆炸式增长的前夜，娱乐性与高制作水准让人印象深刻。而如今，风潮之下的真人秀早已进入了量产阶段，明星借此捞金出位，而节目方则以此为打开市场的金钥匙。街头巷尾的谈论间，真人秀俨然成为了一种“现象”。这背后一方面是节目娱乐性带给观众的满足，而另一方面则是逐步沦为快速消费品的真人秀制作水准的丢失以及带给观众的审美疲劳。

如何兼顾娱乐性、新鲜感并在快速节奏下保证制作水准?对此，收视一路飘红的《12道锋味Ⅱ》想必是一个很好的例证。

寻访百年古村落暗含新旧激荡

《12道锋味Ⅱ》定位中华美食，除了每期对中华传奇菜的探寻以外，每期选择各地百年古村作为节目取景地应该算得上节目的一大特色。从安徽黄村到佛山的长岐古村，再到建水的团山古村，当锋味家族带着卡萨帝锋味厨房全套高端家电走进百年古村的时候，一场传统与新派的激荡也随之上演。一边是古村中对中华美食淳朴味觉与原始制作手法的保存，另一边是风格截然不同的艺术化家电与年轻团队带来的全新饮食概念。然而，当一台卡萨帝云珍冰箱出现在团山古村一户农家厨房的时候，我们却丝毫感觉不到突兀。相反的，当冰箱门打开，其内部储藏的新鲜食材展现出来的时候，观者却感受到了新旧饮食文化激荡带来的融合之美。

探寻八大菜系意含中华文化的回归

与大多数真人秀节目“拼明星、看作秀、卖槽点”的模式不同，《12道锋味Ⅱ》用明星而不依赖明星，在强大明星阵容的基础上更增加了一份文化内涵。作为一档美食类真人秀节目，其内容更多地聚焦于中华传统饮食文化。每期节目中，以谢霆锋领衔的锋味家族深入百年古村，探寻中华八大菜系，致敬中华传统文化。伴随着锋味家族每一次的挑战，八大菜系发源地的人文、历史、风光都被淋漓尽致地展现在观众们面前，而这也让《12道锋味Ⅱ》比其他真人秀节目更有“营养”。

传奇菜古法新作彰显传承与创新

此次锋味挑战之旅，锋味家族需要面对的是隐藏在百年古村中的中华传奇名菜，它们是中华传统饮食文化中八大菜系的源流，同时又是古村村民们古朴生活的写照。遵循古法，保留淳朴味道的同时取其精髓，变通创新是锋味家族此行的使命。正因如此，观众们在每一期节目中既能看到完全依据古法制作的挂炉烤鸭、菠萝咕噜肉、汽锅鸡等传统名菜。同时也看到了五果鸭、墨碎白雪、大漠风沙翅等在传奇菜基础上改良创新的新式菜品。遵循古法烹制时少不了铁锅、土灶等最原始的厨具，掌握火候是其至高奥义。而烹制新式菜品则用到了卡萨帝独家打造的锋味厨房，其中的云典灶具集烹饪性能与艺术化外观于一体，对火候的控制可以精确到每一度。古法挑战中，为保证食材的新鲜用到了水泡、盐渍等传统方法。而烹制新式菜品时，一部拥有细胞级保鲜功能的卡萨帝云珍冰箱则可以最大限度保证食材的新鲜。不得不说，传承古法是延续了传奇菜的精髓，而出自锋味厨房的新式菜品则是对传奇菜的创新与升华，这正是《12道锋味Ⅱ》的底蕴所在。

收集食材直击明星生活的本真

以谢霆锋、陈伟霆领衔的五位国内一线明星加每期重量级嘉宾，《12道锋味Ⅱ》的明星阵容堪称豪华。然而在节目中，我们没有看到影帝、歌神、视后的影子，有的只是大厨、大表哥、小表妹等性格迥异，平易近人的形象。他们中有女汉子、有暖男、有小鲜肉，他们嬉笑怒骂，汇聚于此，家人一般团结协作。在泛娱乐时代，观众们早已看够了明星带着光环的“秀”，此时“让明星回归本真”的新颖做法无疑是缓解观众审美疲劳的一剂良药 。

由此可见，在真人秀节目爆炸式增长的时代，看似平常的《12道锋味Ⅱ》能成功突围，牢牢占据收视前列，除了依靠对明星阵容的正确搭建与精良的制作团队，更重要的是对中华传统饮食文化的致敬与运用。用古法还原传奇菜，用卡萨帝锋味厨房升级传奇菜，一期节目，两道菜品，用对比制造新意。因此，对节目制作方来说，与其挖空心思制造剧情来搏人眼球，不如反思下如何为节目增加底蕴与厚重感，在保证节目娱乐性的同时让真人“秀”得有意思，更有营养。