饭局：稍不留神就中了埋伏

在祖国的各大菜系中，我最怵的就是粤菜。出了名以后，自己经常被奉若上宾，饭局不断，且多是粤菜的局。在北方，粤菜饭局被公认是最铺张的，稍不留神就中了埋伏，光是一人喝一盅汤就比叫满一桌子的川菜还要贵，做东的人不带上万儿八千的，看菜牌的时候就得把第一页翻过去，直接从第二页点菜。正因为如此，也就凸现出宴客的体面。

北京吃粤菜最负盛名的酒楼叫“顺峰”。10多年前开业，贵客一直如云，有头有脸的人天一擦黑全在那里聚齐。据说头一拨腋下夹着包，一手拿“大哥大”一手拿车钥匙的座上客，现在大部分进了大狱，每天以白菜汤咸菜窝头度日了。但“顺峰”的粤菜，依然是新贵们宴客的首选，潮起潮落高朋满座。

吃粤菜的特点是，开饭前先请来宾围着鱼缸笼子一通端详，分别指出自己心仪的活物，于是一批生猛海鲜英勇就义。处决的方式也十分残忍，龙虾通常是活着就被凌迟，肉都吃完了，头上的须子还疼得直打哆嗦。蛇一般会当众剪掉脑袋，挤出血和胆献给主宾。虾的下场有几种：赶上喜欢白灼的客人算它们上辈子积了德;但大多数会被扔到烧红了的石头上煎熬，美其名曰“桑拿虾”;更惨无人道的是用酒麻翻，生吞活咽，席间常能听到“咝咝”的叫声，那是活虾发出的呻吟。

原先我一直认为我族之辈善良儒雅，而粤菜的风靡，令我发现这个民族很残忍，对弱小动物犯下的罪行惨绝人寰，令人发指。菩萨若是为此惩罚汉族，我申请对我网开一面，因为我不吃肉，也不怎么吃海鲜，尤其是不吃活物。

凡属这类饭局，我能推则推，能不去就不去。实在是盛情难却的，就先在家吃饱了再去赴宴。席间我也是能躲就躲，能闪就闪，躲闪不过，又不想让别人扫兴，就象征性地夹两筷子放到自己面前的盘子里跟着瞎比划，别人一让我吃菜，我就端酒杯，掩护自己蒙混过关。近来因为心脏不好，酒也不能喝了，赶上粤菜的局，我只能拿话搪塞——让我吃菜，我就讲笑话飞段子，分散别人的注意力。弄得我每次赴宴之前必得搜肠刮肚冥思苦想，段子不够用了，就说报纸上的新闻，说广州的夜总会发放安全套，是不是鼓励性解放;说姚明现在值多少钱;说好莱坞的各种逸事。连传谣带造谣，凡是能引开别人注意力的手段全都施展出来。

这种时候最怕有心人识破我的伎俩，出于好心一再追问：鲍鱼不吃吃鱼翅吗?鱼翅不吃吃蟹吗?蟹不吃吃虾吗?虾不吃吃乳猪吗?乳猪不吃吃蛇吗?蛇不吃吃扇贝吗?贝不吃吃白鳝吗?鳝不吃吃牛柳吗……你他妈到底能吃什么?

逢此情景，我只能实话实说：“你们要是真疼我，就给我点一道西红柿炒鸡蛋，口重点别放太多的糖就行。要是你们心里还过意不去，觉得亏了我的嘴，干脆把那些奇珍异馔折成现钱直接给我也行。”我太太徐帆如果在座，她会挑几个蒜瓣、葱段，舀两勺酱油汤，放在米饭里拌吧拌吧递给我，同时对大家说：“你们吃你们的，别理他，他这人特别拧巴。”

长期熬夜养成吃宵夜的习惯。宵夜很简单，开水泡饭就剩菜。尤其喜欢吃剩菜里的葱段蒜瓣，入味，香。餐后喝一杯柠檬水漱口，点一支烟回味，美。自幼家境不富裕，菜咸下饭，因此养成口重的习惯，最怕友人款待粤菜，穷人家的孩子发了财也学不会享福。拍的电影，也重实惠。