《十二道锋味》:“舒芙蕾”美味稍纵即逝 方太烤箱轻松

法国人生性浪漫，这从他们对待美食的态度可见一斑。在《十二道锋味》第一集节目中，一种源自法国的烹饪技艺--舒芙蕾，经谢霆锋、范冰冰和方太厨电精心演绎，给观众和网友带来一种从味蕾到情感的极致诱惑。

你可以为舒芙蕾等待，却无法期望它等你。舒芙蕾这种特殊的厨艺方法，主要材料为蛋黄及不同配料，拌入打匀后的蛋白，经烘焙后质轻而蓬松。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。

舒芙蕾看起来简单，其实做起来很复杂。恰如男女一见钟情时的眼神，包含万种风情，却又稍纵即逝。所以谢霆锋对范冰冰说，女人就像好吃的舒芙蕾。看起来很容易搞定，其实常常捉摸不定。

制作舒芙蕾就像初恋中的初吻：它是件很容易办砸的事。对于许多初学者而言，经常出现的问题是掌握不好火候，顶上都烤焦了，下面还是不凝固。方太烤箱提供3D立体烘烤，受热均匀，同时精准控温，再难搞的“舒芙蕾”，也能轻易搞定。

作为节目的独家厨电赞助商，方太在节目中的表现十分耀眼。“和《十二道锋味》里的谢霆锋一样，为梦想前行。19年来，方太专注高端厨电领域，不上市不打价格战不欺客，走过了一条铺满荆棘与荣耀的道路，但方太始终坚持梦想，不忘初心，不断推动实现每个家庭的高品质厨房梦”。方太的梦想是“让家的感觉更好”，谢霆锋的梦想是“做一个好的厨师”，这两个“梦想家”的联合将有力地推广美食烹饪文化，让更多年轻人在快速、高效的现代社会里学会慢慢享受美食和高品质生活。

由浙江卫视出品打造的全新电影级综艺大片《十二道锋味》历时8个月，在全球十二个不同的地方拍摄，比如到法国南部找顶级的松露，或者去澳大利亚抓帝王蟹，到印尼寻访真正顶尖的麝香猫咖啡，还到了西班牙、瑞士、英国、挪威、意大利等地。 第一集下来，观众普遍反映：节目有新意，但不是美食节目，其实菜只是引子，节目更多地展现的是对生活的思考，对爱情的渴望。

《十二道锋味》第二期为澳洲之行，张家辉的梦想将通过霆锋的烹饪技艺实现。更多精彩敬请期待!

【舒芙蕾】制作方法

原料：

鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，细砂糖、糖粉适量。

工具：方太烤箱

烹调方法：

1、在烤碗内壁涂黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上;

2、18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状;

3、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖煮沸;

4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌;

5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里;

6、重新小火加热并搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态后离火，冷却10-15分钟;

7、鸡蛋蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到第6步冷却好的面糊中;

8、蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态;

9、取1/3蛋清到第7步的基料里，翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并翻拌均匀成面糊;

10、把面糊倒入准备好的模具里，八九分满;

11、烤箱预热，选择上下火、160℃烤15分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉;

12、出炉后迅速撒上糖粉装饰，建议立即食用。

来源： 宁波方太厨具有限公司