本正源清——老杭邦酥饼

初尝老杭邦酥饼，是在位于杭州河坊街的老杭邦门店内。装修古朴的厅堂，茶香袅袅，在这里，丝毫感受不到世俗的喧嚣。就着一杯清茶，将一枚小巧精致的酥饼缓缓送入口中，细细咀嚼品味，一种高雅清新的绵润口感顿时在舌间慢慢扩散开来，沁人心脾，仿佛随着这绝妙滋味，身心亦回归到最本真的自然境界，这或许就是老杭邦酥饼的神奇魅力。

走近“老杭邦”，探寻记忆中的美味

遥想杭派酥饼的历史，最早可追溯到民国时期。当时，老杭邦所作杭式月饼风靡杭城府衙井巷，一时无两。在此基础之上，老杭邦大胆创新，改良了制做工艺，研制出风味独特的老杭邦酥饼，可谓当时一绝，很快引来民间众多食客的争相品尝，于是，酥饼与龙井酥、桂花高同为杭城独特的代表性食品流传下来，成为老杭州人记忆中熟悉的味道。

据老杭邦的制饼师傅介绍，此饼之所以有着令人难以抗拒的美味，其秘诀在于老杭邦始终坚持“本正源清”的工艺制作理念，从选料开始严把质量关，精挑细选上好食材，严格遵循古法，纯手工制作，一丝不苟，旨在为广大食客带来最为纯正天然的口感。

欲出上选佳品，则必费工费料。因此，老杭邦酥饼的制作工艺非常讲究，小小一枚酥饼，却是经过配料、搅伴、手工擀皮、包馅、成型、烘烤、出炉、冷却、检验、包装等多道工序精心制做而成。通过匠心独具的制作手法，精彩呈现出优质酥饼的色泽清香，未曾入口即为食客带来视觉与嗅觉的双重享受。

五味尚选，打造传奇经典

酥饼给人的第一印象，莫过于一个“酥”字。老杭邦酥饼独有的十六层薄如蝉翼的酥爽外皮，正是对这一重点的最好诠释。薄透油润的酥皮，恰倒好处地包裹着湿润香浓的丰满内芯，馅料柔滑，绵润适口，茶香浓郁，吃上一口，令人忘俗，即使那些挑剔的味蕾，亦能获得朵颐大开的快感，让人不禁神往，原来传统糕点也能如此美味。

酥饼由内而外层次分明，轻咬一口细细品味，即带来令人惊艳的口感变化。每一种内馅搭配都是经过反复考量，经烘焙后迸发出全部的味觉生命力，难以形容的美妙香甜滋味，将极大地挑逗食客的味蕾!

目前，老杭邦品牌已推出酥香蛋黄、杭白菊蜜柚、龙井茶味、养生枸杞、桂花山药等五种不同口味的酥饼，做工精巧，浑然天成，而又各具特色，充分考虑到不同人群的口味需求，不仅极大地满足了食客，更巧妙融入了江南饮食文化的精髓，传统中不失经典时尚特色，多年来深受广大邦友的喜爱。

老杭邦钻精于高品质糕饼茶文化的理念与精神，带来“本正源清”的选材制饼风格，成为杭州风情文化的重要代表。或许正是因为坚持这种文化传承，才能打造出经典的传世美味，使得臻选酥饼得以百年流传，驰名中外。