舌尖上的椰子蟹，你不可错过的美食

椰子蟹外壳坚硬，两只力量巨大的螯，是识别它最好的标识，擅长爬树，这和它喜食椰子有关，还能用它的爪子剥开果实的外壳，椰肉是最美的口粮，体重也不是其他的蟹能比拟的，而且寿命还很长，据说能活60年以上。

椰子蟹喜欢栖息在热带雨林之中，幼体一定要在海水中孵化，等长大后才回到到陆地上生活，前几年在印度洋和西太平洋上的岛屿上，十分的常见，由于过度的捕杀，数量逐年下降，如果不加以控制，再过几年就会从人们的视野中消失。

由于椰子蟹肉质鲜美、营养丰富，剧吃过的人说味道犹如龙虾，不同的是还含有淡淡的椰子的香味，或煮或炖都十分的美味，如今数量比较稀少，价格自然非常的昂贵，如今人们正在研究如何人工培育，但是还没有成功的案例。

成年的椰汁蟹体型巨大，体重能达到7000克以上，它对食物从来不挑剔，腐败的动物尸体，果实和叶子都能充当食物，属于杂食性动物。白天蹲在洞穴中休息，夜间才出来觅食，喜欢独居，每只蟹都有自己单独的巢穴。

人们掌握了椰汁蟹喜食椰子的习性，会用椰子肉来诱捕它，从来没有落空的。别看它如此庞大，其实它的天敌就是十分不起眼的老鼠，当然饿慌的时候老鼠也是它的捕食对象，这要看互相搏斗后，谁才是最终的胜利者。

海南一带盛产椰子，80年代椰汁蟹数量还比较多，被当地的民众视为滋补佳品，早年间家家户户都吃过这道野味，做法也很简单，就是用自家酿制的米酒拌蟹黄食用，是强身健体的妙品。如今数量稀少，已经被列入名贵海鲜的范畴，开发价值很大。

今天小编就带大家去瞧瞧，日本街头厨师是如何处理这“庞然大物”的，先将椰子蟹洗干净，码放在盘子中，蒸一大锅的水，开锅后放入蒸熟，时间大约20分钟左右就可以出锅。捞出后切下八只大爪，敲碎硬壳，趁热吃，都不用蘸佐料，里面的膏又嫩又滑。