左宗棠，字季高，一字朴存，晚清重臣、军事家、政治家、湘军著名将领、洋务派领袖、曾平定太平天国起义、捻军、陕甘回乱等。战功卓著官至两江总督、军机大臣其人生在平定新疆叛乱中达到高峰。
同治三年（1864）年，太平天国运动和陕甘回乱波及新疆，新疆各地豪强趁乱而起，武装割据各自为王，各豪强相互攻伐。流亡“浩罕”的黑山派和卓后裔阿古柏进兵新疆，建立“洪福罕国”打算长期盘踞。
此时清廷两大派别在关于”海防”塞防”上发生激烈争执。最终慈禧太后选择支持左宗棠的”塞防”论，拨款一千万两白银，八万湘军精锐开赴新疆，左大帅扶棺而行誓将新疆收复。
湘军采取先北后南各个击破的方针，大军穿越茫茫大漠，首战乌鲁木齐阿古柏的帮凶白彦虎不战撤退。湘军兵不血刃收复乌鲁木齐，又攻克玛纳斯城进而北疆光复，集中兵力闪击南疆。
此时李鸿章运作朝廷发出敕令“廷臣聚议 西征耗费巨款 今乌城以得可以休兵 “左大帅不以为然据理力争继续平叛。大军从正道西进收复新疆东四城、焉耆、库车、乌什、阿克苏，大军在阿克苏柯坪休整。
当地人民宰羊、特产恰玛古劳军。将士体力迅速恢复越战越勇，最终平定南疆。班师途中大军再过柯坪，将士又食柯坪羊肉。发现这里的羊肉无比鲜美，内地羊肉不可比拟。
新疆柯坪处在南疆塔里木河以西，如今隶属新疆自治区阿克苏地区此地独特的地质环境决定了羊肉独有的品质 “柯坪整个自然环境含碱量都高（ph值≥8.4），矿物度高，在戈壁上行走。
如果你注意看，地上不时就会出现一片一片的白，那就是盐碱。”柯坪羊吃的是含碱的草，喝的是含碱的水。再加上戈壁滩上地广草少，羊的运动量非常大。
种种因素，使得柯坪羊肉胆固醇含量低、肌纤维细嫩、肥瘦适度、味道鲜美、余味微甜，深受全疆各族人民喜爱。因柯坪羊肉无膻味、味道绝美，也因左大帅及湘军将士的赞美。柯坪羊肉的美名远播内地。
如今柯坪羊肉依旧是出了名的餐桌食材，已经成为高端人士相互馈赠的佳品。食原帝食原捕手远赴新疆， 只为寻找那最美、 最纯、 最真的特色健康好食材。左大帅不只是受人敬仰的民族英雄。他当年做出的功绩必将永世福泽国人。
