酥脆花生粘 好吃自己做

  来源:美食全天下   编辑: fashion   发布时间:2017年08月04日 06:53

简介:

花生粘,很多地方叫法不一。有的叫花生粘,有的叫甜花生,有的叫挂霜花生。

挂霜花生

  • 准备时间:30分钟-1小时

  • 制作时间:10-20分钟

  • 用餐人数:1-2人

食材:

主料:花生米250g,玉米淀粉50g

辅料:清水适量,白糖100g

制作步骤:

将熟花生剥去外壳,也可用生花生米先炒熟

将红衣去掉,不去更好

把玉米淀粉放入微波炉烤熟,也可炒熟,微波炉省时省力

炒锅洗净,放入水和白糖,小火加热,用铲子不停搅拌至糖溶化

继续搅拌至糖浆起大泡,用铲子蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入

迅速翻拌均匀,使每颗花生都裹上糖浆

筛入玉米淀粉,继续迅速地翻拌,花生表面沾满淀粉糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候关火

把炒好的挂霜花生用筛网去掉多余的淀粉即可

晾凉以后再食用,更酥脆

  • 小贴士

  • 1.花生米找粒大饱满的比较好吃。

    2.放清水的时候稍微放点就可以不要太多,不然熬煮的时间也会变长。

    3.玉米淀粉要筛裹均匀,不然的话做出来口感不是太好。

12-14 01:07   BY fashion
关键字: 花生粘
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