温州——生之鲜

温州土壤肥沃，河流湖泊众多，海洋资源丰富，是个富有“鱼米之乡”的沿海城市，海鲜鱼类、贝类多大上百种，在温州对于海鲜的做法多种多样，有红烧、有爆炒、还有最原始的生吃，那么我今天就给大家温州人民最经常吃的三样生吃海鲜！

温州江蟹生

温州江蟹生应该是最具有代表的一种生吃海鲜，上可入宴席，下可入家常菜，温州江蟹生的味道可以根据自己的口味喜好适当加入。江蟹生的做法可以说是最为简单的，我们平时可以去一些市场买冷冻的好的江蟹生回来，之后用凉白开一斤盐四两的比例调制成饱和的盐水，把江蟹生完全浸泡在盐水中，腌制15-20小时左右，腌制的时间根据个人的口味去调整，最后把腌制好的江蟹生拿出切块，放入白糖，醋，姜末，蒜末，胡椒粉，料酒，一道美味又简单的江蟹生就这样完成啦！

温州醉虾

温州醉虾也是温州最具有特色的一道生吃海鲜，温州醉虾的做法也极其简单。首先我们去市场把活蹦乱跳的虾买来，用高浓度的烈酒浸泡虾，醉15分钟左右，到虾的颜色变红为止。接着加入白糖，醋，姜末，蒜末，辣椒，料酒等，调味基本同江蟹生一样，之后我们这一道美味的醉虾就可以上桌啦！

温州生皮皮虾

温州生吃皮皮虾跟前两道菜一样，不过生吃皮皮虾的做法较为麻烦，我们去市场买的皮皮虾首先要去减掉刺，然后把皮皮虾用剪刀剪成一段，腌制的手法跟江蟹生一样先用盐水腌制一段时间，之后加入调味。辣椒，姜片，蒜末，醋，料酒等，我们的生皮皮虾就可以上桌啦！

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