温州——生之鲜

  来源:蠢大白美食   编辑: fashion   发布时间:2017年07月26日 20:21

温州土壤肥沃,河流湖泊众多,海洋资源丰富,是个富有“鱼米之乡”的沿海城市,海鲜鱼类、贝类多大上百种,在温州对于海鲜的做法多种多样,有红烧、有爆炒、还有最原始的生吃,那么我今天就给大家温州人民最经常吃的三样生吃海鲜!

温州江蟹生

温州江蟹生应该是最具有代表的一种生吃海鲜,上可入宴席,下可入家常菜,温州江蟹生的味道可以根据自己的口味喜好适当加入。江蟹生的做法可以说是最为简单的,我们平时可以去一些市场买冷冻的好的江蟹生回来,之后用凉白开一斤盐四两的比例调制成饱和的盐水,把江蟹生完全浸泡在盐水中,腌制15-20小时左右,腌制的时间根据个人的口味去调整,最后把腌制好的江蟹生拿出切块,放入白糖,醋,姜末,蒜末,胡椒粉,料酒,一道美味又简单的江蟹生就这样完成啦!

温州醉虾

温州醉虾也是温州最具有特色的一道生吃海鲜,温州醉虾的做法也极其简单。首先我们去市场把活蹦乱跳的虾买来,用高浓度的烈酒浸泡虾,醉15分钟左右,到虾的颜色变红为止。接着加入白糖,醋,姜末,蒜末,辣椒,料酒等,调味基本同江蟹生一样,之后我们这一道美味的醉虾就可以上桌啦!

温州生皮皮虾

温州生吃皮皮虾跟前两道菜一样,不过生吃皮皮虾的做法较为麻烦,我们去市场买的皮皮虾首先要去减掉刺,然后把皮皮虾用剪刀剪成一段,腌制的手法跟江蟹生一样先用盐水腌制一段时间,之后加入调味。辣椒,姜片,蒜末,醋,料酒等,我们的生皮皮虾就可以上桌啦!

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12-19 02:30   BY fashion
关键字: 海鲜 料酒 盐水
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