炸薯条的做法，炸薯条怎么做？

薯条，我相信大多数人对它都没有免疫力，就像我家平常基本都是低油烹调，可对这炸薯条也是爱得不行，逢到暑假，也就给孩子大大饱饱口福，与其去肯德基吃，还不如自己在家做，为了把这薯条做好，小爱曾经到超市买回肯德基薯条半成品来研究，炸着是好吃，那油分可真多，据说是土豆泥加了很多油再压成的薯条，用手一摸，满手都是油，油多是一方面，可这油一直这样和土豆在一起，时间长了，我也担心氧化变质，还是自己做更放心。

自己做薯条也可以一次性做很多半成品，放到冰箱，吃的时候一炸，很方便，要想做又脆又硬的薯条，一定要注意一些细节哟，按照小爱下面步骤一步一步来做吧。文末小贴士很很重要，一定要仔细读哟......

做法

1、土豆去皮清洗干净。

2、将土豆切成条，7毫米左右见方的长条。

3、放入开水里煮两分钟后捞出，控去水分，再用厨房纸巾将表面水分吸干。

4、抖入适量淀粉，颠簸容器，使土豆条均匀裹上薄薄一层淀粉。

5、铺到一个可以放入冰箱冷冻室的容器上，放入冰箱冷冻24小时。

6、一次性可以多做一些，取出来分装到保鲜袋里，吃的时候取出一小袋炸即可，平常依然放到冷冻室保存。

7、炸之前需要再拍上一点淀粉，如果土豆条上有冰渣，要去除冰渣后拍淀粉。

如果不拍淀粉，放入锅里炸会因为有水分而溅油，并且炸好后稍微放凉就很容易变软。

8、锅里加入适量油，烧到4成热左右，下入土豆条，下入之前一定要多抖动土豆条去掉多余淀粉，下入后不要立即翻动，定型后再翻，以免淀粉掉落让油变得不清澈，一定要用大火炸，不然炸出来的土豆条不脆。

9、大火炸到金黄，捞出放到吸油纸上吸去多余油分，然后沾上番茄酱美美享受吧！

如果觉得油炸太油腻，小爱在前面文章里分享过烤箱版的烤土豆条，亲们可以参考。

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小窍门

一、土豆条一定要冻硬，冷冻24小时以上；

二、冻之前要吸干水分、拍少许淀粉，以防冻后粘连在一起；

三、炸之前要再拍适量淀粉，炸出来更脆而且不会溅油；

四、放入前要抖去多余淀粉，放入后不要立即翻动，放入时油温不要太高；

五、全程都要大火炸，定型后就不停翻动，炸到金黄迅速捞出。

亲们，你们喜欢小编推荐制作的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，小生这厢有礼了！可以狠劲的在评论区攻击我，越狠我越喜欢！欢迎私信我哦！哈哈哈！