莉莉说：这家自助餐厅靠增加一道菜品，打败了周围的美食！

今天真凉快啊，外面小雨淅淅沥沥的下着，但是老师们都出差了，办公室里就剩下我一个人，这下中午可没人陪我吃午饭了，正在这时我的小伙伴给我来电话了，约我一起吃午饭哦，高兴坏我了。

可是吃什么好呢，最后决定去吃自助烤肉去。这家店开在一个商场的5楼，我记得除了这个自助餐厅，周围还有好多小窗口卖吃的呢，还有我爱吃的小火锅哪去？怎么几个月不来都没有了啊！哎！餐饮竞争就是激烈啊。

这家自助餐厅人均42元一位，但是用美团、大众买就是39元一位，别看便宜这3元钱好多人都在网上买。我们12点半去的都做快做满了，每来一位顾客都是按照出的票的先后顺序去入座的，有服务员领位。给我们领到一个两人桌坐下了，随后就有服务员过来给我们介绍什么吃的在什么地区。还告诉我们现在添加了小火锅，欢迎您品尝。

我说呢外面的火锅怎么没有了呢，原来这里添加了火锅啊。我就去拿吃的去了，给我的意外发现的是价格贵的菜都放在不明显的位置，大众比较喜欢的量放的特别多。肉不是现切的那种，都是提前做好的。

唯独下去最快的还是蔬菜类，吃火锅的人非常多，这样一添加火锅吃烤肉的人就少了很多，我们也快吃饱的时候，听见喇叭里喊祝某某小朋友生日快乐。随后服务员拎着一个大蛋糕放在了前台还给准备了小礼物。

接下来就听见喇叭里开始广播抽取今天幸运顾客某某，到前台退还您的这次餐费。又抽取下次吃饭5折的顾客。、、、一系类的活动。参与的人热情度非常高。这时候我往前台一看，还有在排队等餐的呢，只看见服务给这些顾客准备了水果，还有饮品。一个一个坐在外面玩着手机等着座位呢！

这家自助餐之所以生意一直这么好:

1、抓住顾客占便宜的心理，靠平台来赢得数量

2、优质的服务赢得顾客认同

3、根据目标人群及时添加新品

4、重视每一位顾客

5、搞活动给人真实感

一个真正火的店是以客户需求为出发点，一切为客户着想，在维护顾客的权益下制定合适的营销方案给顾客一种真实感。运营人：wslb888aa