炖牛肉怎么做好吃？

虽然说牛肉的做法很多，可以红烧炖煮，还可以酱牛肉，蛋是炖牛肉最为常见，现在我们就一起了解一下怎样炖牛肉好吃？在家如何炖牛肉？现在小编就位大家呈现炖牛肉的做法吧。

你是不是爱吃牛肉但是却认为牛肉的做法复杂，可能在厨房大汗淋漓了几个小时也没能做出美味的牛肉呢？但其实在家炖牛肉是有窍门的，而且掌握这些方法绝对会令炖牛肉的家常做法变得简单方便，绝对不会比外面餐馆中做的差。

炖牛肉的家常做法 一

1.先将牛肉、胡萝卜、花椒、甘草、香叶、陈皮、八角、桂皮、茴香、白砂糖、丁香、葱、姜、盐、香菜、干辣椒都准备好

2.牛肉建议买肥瘦均匀的，这样炖煮的口感会更好，然后将牛肉清洗干净后切成小块，注意别切得特别大

3.切好之后放入清水中浸泡出血水，浸泡的时候可以将胡萝卜清洗干净，再斜切成块状，放入碗里待用

4.之后再将香菜洗干净后切成碎末，然后将大葱洗干净后切成段，然后再将花椒、甘草、香叶、陈皮、八角、桂皮、茴香、丁香放入一个纱布袋中扎好

5.再将水倒入锅里烧热，放入浸泡好的牛肉，放入香料袋，放入葱姜蒜，放入干辣椒大火炖煮

6.炖煮出香味之后就可以转成小火慢慢炖煮，煮开后就可以放入胡萝卜，添加胡萝卜能够去除牛肉

7.之后放入少如少许白糖，小火慢慢炖煮，出锅前放入盐，倒入香油，撒些香菜就完成了。

炖牛肉的家常做法 二

1.先将牛腩、土豆、红酒、冰糖、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、生抽、老抽、盐都准备好

2.然后将牛腩放入清水中浸泡20分钟去除血水，然后将姜蒜洗干净后切好

3.之后将油倒入锅里烧热，放入冰糖小火熬煮，千万别熬焦掉了，之后放入牛腩快速翻炒均匀

4.倒入红酒、老抽、生抽搅拌均匀，再全部倒入陶瓷焖罐中，倒入可以淹没全部食材的水

5.大货煮开后小火盖好锅盖，焖煮2小时，焖煮的时候要注意里面的水，还需要搅拌一下，避免粘锅

6.一般半小时倒入一次热开水，注意是热开水，绝对不可以倒入冷水

7.大概1小时40分钟左右就可以放入土豆，倒入红酒，放入少许盐，继续焖煮20分钟收汁即可。

小诀窍

如果没有红酒可以用绍兴黄酒以及料酒代替。大家还可以选择用高压锅炖煮，一般半小时就可以搞定，十分节省时间，不过口感可能会稍微差一点点。

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