面糊摊开划出美食地图，你不知道的10种外国煎饼

yoyoyo切克闹，煎饼果子来一套！

煎饼作为中国人经常吃一种食物，在我大吃货国的地位不容小觑。不过你知道吗？国人喜爱的煎饼在世界其他国家有这么多的“兄弟姐妹”！小编内心0S:敢情地球人都好这一口啊！今天就来围观一下这些厚度不一，咸甜各异的煎饼吧！

1.【南亚 ，Dosa】

Dosa 是以扁豆糊加发酵米、水调配而成的米糊，放置在大型铁板上煎烤，制成香脆的薄饼，包上辛香的土豆泥，然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等馅料吃。在南印度常被当作早餐。

2.【北非，M’semen】

摩洛哥松饼，由粗粒小麦粉制成，有甜的、辣咸的味道。薄饼抹上黄油或是再加上辣味的碎肉或是蜂蜜吃，常常做成卷饼的形式。

3.【埃塞俄比亚，Injera】

埃塞俄比亚的国民食物，乍一看是张蜂窝状的灰白色大薄饼，用当地特产的苔麸和面粉混合发酵后制成，因此会略带一股馊掉的酸味。吃的时候，在Injera饼里掰一小块，用这块饼从盘子里夹一点菜，一起放到嘴里。一般盘菜底下还垫着一张Injera，要把盘底的那张饼吃完了，这一整餐才算吃完。

4.【意大利，Farinata】

Farinata 源自意大利西北部的热那亚，是由鹰嘴豆面粉、水和油做的美食，放在燃木烤箱上用铜锅烤熟。表面呈金黄色、香脆可口，里面酥软。在和好的面粉里加入迷迭香或是琉璃苣，做成不同的风味。这种饼在法国南部也很流行，法国人叫它 socca 。

5.【法国，Crêpe】

Crêpe十分松软，很容易在平底锅上涂开，做得像纸那么薄。在法国家家户户都会做Crêpe。不过现在世界各地都能吃到，因此他们也有很多不同的名字。比如：匈牙利的甜薄饼Hungarian palacsinta，意大利的crespelle。偷偷说一句，其实，它就是美食广场卖的可丽饼啦。

6.【东欧，Blini/Blintz】

东欧常见的一种饼，有很多不同的名字，比如：blintz、blinchiki或是blini。但是blini 和blintzes的区别还是很明显的。 Blini通常大小跟美元银币差不多，松软小小的，一般会在上面加鱼子酱或是酸奶酪一起吃； blintzes通常做的很大，柔软，有点像crêpe，一般会把它煎成金黄色，然后加起司或是果酱卷起来吃。

7.【美国，Pancake】

美式松饼，上面搭配蜂蜜、枫糖浆、果酱、水果等，口感软软绵绵的，而且很有饱足感。

8.【韩国，Jeon】

韩式煎饼，最初发源于韩国釜山，因釜山盛产海鲜的原因；但后来演变到各式各样的材料，包括肉类和蔬菜。脆脆的口感与甜咸适中的酱汁完美融合，做点心或主食都是不错的选择。

9.【日本，御好烧】

御好烧很像咱们中国的“糊塌子”。日本御好烧具有代表性的分为关西派和广岛派。有国人把御好烧译为“什锦煎饼”，因为御好烧是面粉、蔬菜、肉、鱼等材料混合烧制而成。在日本它是很家常的一款面食，尤其在大阪几乎每户人家都备有用来制作煎饼的平底锅。

10.【中国，杂粮煎饼】

咱大中国的饼实在太多，但真的能有煎饼风韵的应该算是杂粮煎饼。外层的饼是由面粉和鸡蛋的混合煎成，然后在里面裹上想吃的，生菜、薄脆，也许再来一根不太健康的火腿肠。但是超级美味，有木有！

老板，加个鸡蛋！加包辣条！

话说，你最想吃哪个国家的煎饼？