鸡翅包饭
1去骨
用剪刀贴着鸡翅的骨头剪断筋,取出骨头。这一步需要点耐心,并且注意不要将外皮剪破,不然米饭就包不住了。
2腌制
切点姜丝,和盐一起加入鸡翅中,用手抓匀,腌制15分钟以上。
3切胡萝卜丁
胡萝卜去皮切丁。
4香菇切丁
鲜香菇洗净后切丁。如果是干香菇,就要泡发好后切丁。
5切洋葱丁
洋葱切丁。
6炒洋葱
热锅少油,倒入洋葱翻炒出香味。
7放入食材
接着加入香菇丁和胡萝卜丁,继续翻炒约2分钟。
8加入米饭
加入熟米饭,炒匀后加入1g生抽,再次翻炒均匀后盛盘出锅。
9捏丸子
米饭放至温热后,捏实成一个个小丸子。
10塞饭团
在鸡翅里填入饭团,注意不要贪心塞太满,一会儿煎的时候就不容易漏出来。塞八分满就好了。
11煎
热锅少油,放入鸡翅小火慢煎。
12加水调色
煎到鸡翅两面微黄时,加水没过翅身一半。再加1g盐和2g老抽上色入味。
13焖
盖上盖子,水开后转中火焖煮8分钟。待汤汁即将收干时,关火盛盘,开吃~
虾仁儿炒饭
虾仁儿炒饭 所需材料
隔夜米饭200克,虾仁200克,玉米粒50克,去皮豌豆50克,胡萝卜50克,干木耳三朵,蚝油10毫升,盐一茶匙,料酒一汤匙,橄榄油适量,胡椒粉适量,生粉适量,鸡蛋1个
1
鲜虾去虾线,去头去壳,加料酒、胡椒粉和少许盐腌制十几分钟,去掉多余汁水,裹上适量生粉,再裹少许橄榄油。
2
胡萝卜洗净切小粒,木耳泡发切丝,豌豆、玉米粒洗净备用。
3
水中加一勺盐和少许油,将所以蔬菜放入沸水中焯熟。
4
将虾也放入热水中焯至变色,迅速捞起。
5
锅中加橄榄油烧热,小火,放入米饭翻炒,用铲在锅中打圈,将米饭打散,不要用铲切剁,米会切碎。
6
将打散的蛋液均匀倒入米饭,大火迅速翻炒,使蛋液与米饭相互粘合。
7
倒入焯好的蔬菜和虾仁翻炒片刻。
8
加入盐和蚝油调味。
蛋炒饭
蛋炒饭 所需材料
鸡蛋一个,米饭适量,蘑菇一个,圆红椒适量,洋葱适量,火腿一个,青蒜一根,味极鲜几滴,盐一点,鸡精适量
蛋炒饭做法步骤详解
1
准备材料有洋葱,鸡蛋,青蒜,圆红椒,火腿蘑菇
2
所有材料切成小丁备用
3
鸡蛋打散备用
4
提前煮好的米饭一碗备用
5
调料有味极鲜,鸡精,盐备用
6
锅中倒入适量油放入几粒蒜花爆香
7
倒入打好的鸡蛋
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将鸡蛋炒散开
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倒入切好的蔬菜丁和火腿炒匀
10
加入准备好的米饭翻炒均匀
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几滴味极鲜倒入锅中炒匀
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可以尝下口味如果合适就不用加盐,太淡就适当的放一点盐调味
13
撒点蒜花翻炒两下
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加点鸡精调味关火