茶事｜旅行茶记：日本茶会包含了神社清供祈福

发布时间 2017年07月07日 12:37 编辑：liao 来源：说茶网时尚中国网 » Life&Style » 旅行

早年对日本的想象，来自川端康成雪国里的唯美凄厉，村上春树文字里的洋气精细，芥川龙之介的冷峻诡异，渡边淳一的纯爱悲悯......直到去年看了电影《寻访千利休》，才萌生了要去一趟日本的念头。

这个季节正值日本红叶祭的尾声，绚烂极致。住在千叶时，出门要穿过樱花树成排的小道，车站旁枫林茂盛，就好像走在电影的叙事镜头里。去东京要转好几道车。日本的地下交通非常发达，像一个地下迷官。在更换车站等车的时候，看到两个紧挨着的站：妙典、行德，那两个可能去不到的地方，却让我心生向往，是怎样的城镇尊奉典籍，并且依德而行。就像我们有怀柔、长安，还有春日、菊川、汐留、浅草、日暮里、秋叶原，想到我们有云浮、雅安、栖霞、即墨、琴川、浣花溪、佛图关······两个国度的诗意隐秘相连。

出门为了减轻负重，通常就不带茶具了，因为每个车站和路边都有自动贩卖机售卖热的茶饮，有无糖的原味绿茶、乌龙茶、玄米茶、红茶等。这些茶的滋味都很纯正，200毫升的容量可以在茶凉以前喝完，温暖解渴。

景点周围随处可见茶厦，窗外通常对着好看的树和风景。也有叫做古美术的古董店也提供抹茶和茶食，我们在奈良国立博物馆对面，进了一家门口挂着“有料”古董店，有料就是进店必须消费，主人为我们端上抹茶、配爆米花的红豆羹、盐渍梅汤。羹汤过于甜腻，盐渍梅汤又过咸，和抹茶搭配起来有种奇怪的层次感。好在店里陈设古旧典雅，藏品丰富。一侧有挂着门帘的相谈室，如果看中了什么物件的话就进去交流。我们只喝茶赏物，老板也无意与我们相谈，付过每人1000日元的茶水费就离开了。

日本庭院里最核心的景观与人保持着一个适宜的观赏距离，每一扇打开的门窗外面是理水叠石的精致园林。端坐客殿的回廊赏园吃茶，也许是最有日本风味的一碗茶了。京都的实光院靠近三干院，这座因藏有天台宗法要仪式用的古乐器和回游式园林而知名。客殿两面敞开，一面是契心院，一面是种有古柿树和不断樱的理觉院。不断樱从初秋一直开到来年的早春，点点初蕊朝契心园那边映着长绿的石灯苔蒲，像初雪轻临，朝理觉院那边是层林尽染的远山，衬着明艳的枫叶，倒像是春天消息来错了地方。茶汤温热稠厚，茶味鲜醇饱满，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，配上荞面红豆馅的茶点，甜咸适度，刚好平衡了茶汤的青苦。一碗茶的时间可长可短，茶汤在口中迂回缱绻时，园林的精妙也随之显现，池中的倒影映着天光，明明实实的风物倒像是场梦幻泡影；散落的枫时苦心经营着位置，每一处的安放都合理唯美。

回程前在大阪煎茶道一茶庵宗室品的一杯茶最正式。历时两个半小时的茶会包含了神社清供祈福、听琴、赏画、怀石料理、品茶、赏器。因为第一次参加日本比较正式的茶会，我们着正装到的比较早，主人先请我们到挂有“兰风”的候荼厅等候。茶会前席，神社用装饰着白色纸物的茶花枝条祈福，子珺奏“神人畅”、“平沙落雁”、“良宵引”，来宾依次向供台参拜供奉茶枝。中席，移至九如州堂，正坐（跪坐）赏画。主人风趣雅致，以当天的挂画引出精心准备的怀石料理。主人在席上介绍，食材不添加过度的调味和装饰，而是用细致的选材和简单的料理法去突出食材本身的美味。我们确实从精心搭配的料理酒饮中体会到“被褐怀玉”，朴素本真的外表下是调味后食物本味更突出更精深的滋味。饮过主人私调的“仙汤”（桃酒）后，就开始后席。

只见长公子罗列茶器准备泡茶：

具列筐舁玉好羽云寸哉作通仙函

凉炉亦石好当代真葛香斋作白泥一文字小炉

汤罐同白泥柞

茶心壶舁玉好坂井一方作水无宫白竹

荼合昇玉好木下翠香作奇竹鹿

茗碗亦石好当代真葛香斋作赤绘九如纹

托子田进竹屯朱笔灵芝图本地圆式

巾盂万历五彩龙文杯万历铭款

铭茶宇治奥西绿方园诘玉露彩云

铭果末广屋一祐制瑞玉

日本煎茶同中国的紫砂壶冲泡分茶类似。因玉露茶叶采制精细，水近三沸时离火，涤器备茶，水温静罝至70度左右注水温润，随后注水至七分满，一分钟左右直接分茶。奉至膝前的茶汤只有一个杯底，鲜绿美润，只能小口品啜。茶汤微温，浓厚鲜醇，有淡淡海藻味，汤在舌尖抿开后茶津濡濡，喉间甘润。茶汤两小口后即见底，只见杯底铭文“川”，顾盼左右席，我们四人刚好凑出“山川明月”句，此时茶味生津汩汩而出，胸臆清明潮润。还在回味时，侍者来收茶杯，好像品茶就此结束了，百般不舍，品茶的过程也过于短暂了吧。一场茶会几乎用去全场的时间，只饮了这一口茶，还不待你回过神来，茶会就终结了，只有茶的回甘还在口中萦萦不去，山川明月还在。

茶汤的美短暂易逝，用一朝凤月，来证无常苦空，也许是这一碗茶的用意吧。（本文来源：拾点茶，作者：黄枝红）

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