据《每日邮报》报道，32 岁来自美国波特兰市的 Amanda Holden 在坚持只吃同事剩饭、减少社交和购物花费数个月后，攒下 3 万美金（约 203895 人民币）并辞去工作进行了长达一年的旅行。（转载请注明出处，更多精彩内容来自企鹅号 ” 糖醋国际 “。）
27 岁时，Amanda 意识到自己需要重新选择职业道路，然而并没有资金来支持这个想法。她反思到，年轻的时候因为对钱没有概念，过度挥霍导致后来没有一点积蓄。而因为实在不喜欢自己的工作，27 岁的 Amanda 对自己发誓，要在半年内存够 2 万美金（约 135960 人民币），然后辞职去旅行。
Amanda 解释道，因为自己曾经工作的办公室里男性居多，所以每次吃饭总会点很多、剩很多，她就借此机会决定只吃同事们剩下来的食物。对很多人来讲，吃别人剩饭都是一件伤自尊的事情，更不要说在整个办公室的同事面前公然捡剩饭吃。但 Amanda 丝毫不打算掩饰自己，并且用自嘲的方式告诉每一个同事她的打算，同事们均表示赞同。
当办公室偶尔没有多余的剩饭时，Amanda 表示她也会自己买吃的：” 我不是在故意伤害自己，所以也不会让自己饿肚子。我只是想尽可能抓住每一个能节省的机会。” 同事们还打趣地称 Amanda 为 ” 垃圾桶旁的流浪狗 “，而这也成为了日后 Amanda 记录生活的博客名。
除了在饮食方面节俭，Amanda 决定放弃购物、不必要的社交花费、理发、健身房会员和咖啡。近 8 个月的坚持使她成功攒下一笔充足的资金，当她终于向老板递辞呈时，老板若有所思地问她：” 难道这就是你一直以来从垃圾桶里捡剩饭吃的原因？” 老板告诉她，有一次不经意看到她从垃圾桶里将半个被吃剩的墨西哥卷饼拿出来吃，说完后两个人都忍不住笑了。
紧接着 Amanda 就按照自己的计划，辞职后周游了墨西哥、中美洲和南美洲，并在旅途中发现了自己对帮助普及女性理财知识的热情。回到美国后，Amanda 马上着手创业，现在已经拥有了自己的企业，专门指导女性理财相关问题。她表示：” 我的目的就是让一切变得有趣，这也算是回报社会的一种方式。”
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