要想肉又嫩又香，那就要加点这个喽！好吃到爆！

一天不吃肉就浑身难受？食肉动物的小伙伴们，每天都要吃带肉的食物~炒菜炖肉，反正就是各种方法各种吃肉的时候，小编分享给你们一些小技巧，让我们吃的肉更好吃！

肉质又嫩又香！那就看过来吧~

一：鸡蛋清

鸡蛋清的蛋白质，可以在肉表面形成一层保护膜，锁住新鲜的肉汁

保护肉里面的水分，自然非常好吃！炒肉片、肉丝的时候，在肉里加点蛋清拌匀，腌制15-20分钟后上锅炒，炒出的肉又嫩又香又滑

煎鱼表面涂点蛋清也不容易烂！

二：面粉

面粉一方面可以锁住肉本身的肉汁，还有挂住调味汤汁的作用

两方面相加，你炒的肉绝对能好吃到停不下来！炒肉炖肉加点干面粉拌匀，腌制半小时后上锅炒肉质又细又嫩，入口不柴也不腻

三：小苏打

小苏打又叫食用碱，可以调节肉类的弱酸性，帮助酸碱平衡，吃起来口感更佳！小苏打加水拌匀，倒入肉中，5小时后洗净下锅，就能让肉变得鲜嫩无比，吃起来一点儿也不费牙

四：菜油

炒菜用的肉柴了老了，提前加点油拌一拌，同样也能在肉上形成保护层，还增加了脂肪，自然又嫩又滑，炒出来非常香！

五：盐水

盐水能中和肉的肌肉和脂肪层，肥瘦肉味道相互渗透融合，好吃到你停不下来！腊肉也是用了这个原理，肉用高浓度盐水腌制一下

做出的肉格外鲜爽，直接撒盐后用水洗净也可

六：橘皮

炖肉加点橘子皮，橘皮中的柠檬酸能和肉反应，橘皮还有一定提鲜的作用，肉容易极容易烂又鲜美

七：啤酒

啤酒有发酵和提鲜的作用，用啤酒炖的肉，加热快、用水少

还更容易入味，炖肉加点啤酒，鲜嫩可口容易烂，还有特殊风味。

嘻嘻，吃了这么久的肉，你知道这些食品会使肉变得更加好吃吗？不知道的，从今天开始你就更会吃喽！吃出肉的美味和精华来！吃就要吃过瘾！要吃好！