四季豆炒山药
材料:四季豆150克,山药、莲藕各1小段,小西红柿、南瓜、葱末、姜丝各适量
调料:盐、味精各适量
做法:
①把所有蔬菜用清水洗干净,四季豆切成一段段;山药、莲藕、南瓜全部去皮,切片;小西红柿切成两半,备好其他食材
②然后把四季豆切好的段放入盐水中煮沸中烫,捞出晾干水分
③将油锅烧热,放入葱末、姜丝炒香一下,放入剩余材料,大火翻炒,用盐和味精调味即可。
四季豆无论单独清炒还是和肉类一起炖,烫熟凉拌都很适合人们的口味,但是要注意的是烹调之前应该将豆筋摘除,否则会影响口感、又不容易消化。
五花肉酸豆角
材料:酸豆角350克,五花猪肉100克,葱、姜各10克
调料:料酒、老抽各3勺,白砂糖1勺,盐、味精各少许
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做法:
①把酸豆角切成小段,放入凉水中浸泡,捞出来立杆水分,葱、姜切碎,五花肉猪肉洗干净,切碎
②然后油锅烧热,加入葱、姜、肉末炒,出香后放入料酒、老抽,随后放入酸豆角段炒熟,最后放入白砂糖、盐、味精调味即可。
豆角中所含的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,可以帮助消化,增进食欲。
四季豆常识
1:洗好的四季豆要彻底沥干水分,不然炒的时候会贱油
2:炒四季豆要用大火,这样炒出来的四季豆相对清爽不油腻
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