椰浆红豆糕，糕点中的营养美食！

诗人的句子肯定是不能从科学的角度去解读的，比如王维的“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思”。语文老师只能告诉学生这是多情的知识分子在抒臆和发痴，却最好不要煞风景地说同学们大家注意诗中的红豆含有毒蛋白是中看不中吃的。此时不知道红豆的邻居赤豆是否在偷笑——缺乏实用价值的红豆只能作为一个符号存在着，而赤红却以其丰富的营养和香糯的滋味成了凡人经常亲近的东西，甚至还在所有的美食中可以冒用“红豆”二字。椰浆红豆糕中的小巧“红豆”，就是赤豆。

选购注意：当年的优质赤豆，色泽深红均匀，外表仿佛涂了蜡，颗粒大小差不多而且绝无虫眼，碎粒的迹象。

私房菜美食椰浆红豆糕两人份所需原料：

赤豆两大勺，椰浆两小碗，琼脂粉两小勺，冰糖两小勺。

椰浆红豆糕的做法：

把赤豆用凉水泡15分钟后洗净，锅中加水，开大火煮半个多小时至赤豆有绽开迹象为止。捞起赤豆待用（赤豆汤可以另加蜂蜜当饮料喝，养颜滋补）。锅子洗净后，倒入椰浆（如果是特浓椰浆的话，可以略微加些水进去），用小火煮开后，倒入先前煮熟的赤豆，并加入两小勺琼脂粉、两小勺冰糖，充分搅匀。把红豆椰浆倒在浅口的容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏一会儿，即可切开食用。

私房菜厨师烹饪提示：

加琼脂粉的时候，锅内的椰浆一定要已经煮开了，否则琼脂粉不容易融化均匀。

营养分析：

赤豆性辛甘，对脾胃好，且能去除体内的湿毒，但是口内有溃疡或者扁桃体正发炎的人，不适合多吃。

赶快自己尝试下，味道确实很不错哦~