记忆深处的乡野美食-野烤玉米

每当我走在城市街头，看到街上有人售卖烤玉米，就想起儿时在姥姥家和表弟在玉米地一起烤玉米的情景，虽然现在时代发展了，生活水平提高了，有了各种包装的甜玉米粘玉米紫玉米，麦当劳肯德基也有栗米棒，星级酒店里也有用牛奶煮的美国玉米，但是这些玉米都没有表弟在玉米地里给我烤的香，现在想想还会流口水。

我虽生在城市，但儿时每年暑假都会去姥姥家常住，自然就和小我两岁的表弟整天疯玩，那时就像歌里唱的一样，天总是很蓝，日子总是过得太慢，只是记得地里的玉米长得很快，刚放假时不过膝盖，没几天就比人高了，这也就是当年抗战时的青纱帐。立秋前后，玉米棒子就有熟的了，虽然姥姥经常下地掰几穗回家煮给我们吃，当我们还是愿意钻进地里自己烤着吃，尤其表弟的烤玉米功夫堪称一绝。烤玉米首先得选合适的玉米，因为太嫩的玉米一烤籽就裂了，太老又咬不动。这主要靠经验，我就总挑不到合适的玉米。表弟挑好玉米后不把玉米皮去净，留下最里面的一层不去。架两块砖就是我们的烤炉。在地里一定要用隔年的玉米秸秆来烤，曹子建诗云“煮豆燃豆萁”，我们则是烤玉米烧玉米秸。点燃秸秆烧成红炭时把玉米架在砖上烤，隔一会儿转一下，时间不长隔着烤糊的玉米皮透出清香，这就烤好了，吃时把皮扒掉，里面一点灰也没有，虽然没有任何调料，也比现在城市里电烤的、炭烤的、微波炉烤的、牛奶煮的那都要好吃。偶尔再刨几个土豆红薯埋到秸秆灰里烘熟，吃这两样就没有吃烤玉米那么干净了，经常弄得手也黑嘴也黑脸也黑，玉米红薯土豆这三样如果叫星级酒店大厨起名那可真称得上是“绿色乡村炭烧金牌原味地三鲜”了。还有一次表弟把姥姥家里养的笨鸡下的鸡蛋埋到火里烘烤，结果等来的是一声巨响，鸡蛋爆炸了！弄得我们满脸是灰，好不狼狈。那时坐在地头上，迎着庄稼地里吹来的风，啃几口玉米，此景可谓乡情乡趣，此味可谓原汁原味啊，这一幕情景在我心中留下了不能忘却的印象，

一晃这么多年过去了，表弟和我都长大成人，我再也没有吃过他烤的玉米，就是逢年过节回家见面，那也是鱼肉酒肴，大鱼大肉，越吃越腻。城市里虽然一年四季都有玉米卖，可怎么吃也没玉米味，偶尔夏天经过郊外看到久违的玉米地，看到那随风摇曳的玉米，就会有当年表弟烤玉米的清香在我的记忆里飘过。。。。。。