鸡蛋和电饭煲搭配就可以做出此等美食

蛋糕这种东西，上至老人、下至小孩，每个年龄群里都有它的忠实粉丝，对它保持着一定的喜爱和热情，总是时不时地就想要吃蛋糕。但是，蛋糕一般得到甜品店买啊，这就很不方便了；而且外面做的蛋糕一般含糖量高，经常吃也对身体不好！可是又真的很想吃，那怎么办呢？好的，小编又来送食谱了---家庭版蛋糕。快来学习一下吧。

用料：

鸡蛋4个；低筋面粉100g；玉米油50ml；牛奶45ml；白糖70g；白醋 几滴即可。

步骤：

1、称好各种原材料，准备就绪。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装在两个盆子里。打发蛋白的盆子一定要无水无油，蛋白里面不能掺有蛋黄，不然都会影响打发。

3、用蛋抽打散蛋黄。

4、用这种普通的汤匙从称好的白糖中舀两勺，放进打散的蛋黄中，搅拌均匀，打到微微发白即可，不用完全打发。

5、加进45ml牛奶，搅拌均匀；接着在加进50ml油，要用无色无味的油，要搅拌均匀，不能油水分离。

6、将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中，过筛的面粉做出的蛋糕口感才会好，不会有颗粒.这里提议下，如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，4:1的比例，面粉4，玉米淀粉1，也就是面粉80g，玉米淀粉20g。

7、用刮刀搅拌，不能划圈，不然会造成面粉起筋。搅拌时要画十字，或者像炒菜一样上下翻。搅拌好的样子没有颗粒，十分光亮，搅匀了就不要再搅拌了。

8、开始打发蛋白，倒几滴白醋，这是为了稳定蛋白打发的结果，剩下的糖都倒进蛋白中，最好是在打发的过程中分三次倒入。可用电动打蛋器打发，如果没有则用蛋抽，但是注意蛋抽也一定要无水无油，没有蛋黄，打发的时候要保持一个方向，不能换方向打。

9、接着在电饭煲的锅内胆涂上薄薄一层油，这是为了防止蛋糕沾底，也不要太多，会焦的。

10、把涂好油的内胆放进电饭锅加热，按下加热键。

11、趁加热电饭锅的时间，把蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀，也是按照画十字的手法或者像炒菜一样的上下翻，不能画圈圈，会消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然搅拌不均匀。

12、搅拌好时内胆也预热好了，加热跳到保温就是加热好了。这时候把蛋糕液倒进去，表面稍微胡下就好了，然后盖上盖子闷20分钟；时间到了，再按一次加热键，这时候开始计时40分钟。所以从蛋糕液倒进电饭煲开始算，直到做好，一共需要1个小时，中途一定要忍住，不能打开电饭煲看，切记！

13、Ok，时间到，出炉，将锅倒扣晾凉，然后脱模切块，就可以吃到美味健康的蛋糕啦！

假如学会在家做蛋糕，那我们就可以随时随地吃到蛋糕。并且，对于老人和小孩等特殊群体，有时候特别嘴馋又需要注意饮食的，在家做蛋糕还可以控制用料什么的，做出更健康美味的蛋糕哦！何乐而不为呢？快学习起来吧。

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